BBPOM Butuh 5 Hari Uji Sampel MBG Diduga Penyebab Keracunan Siswa Toraja

Yosef menjelaskan, pemeriksaan sampel keracunan makanan dapat dilakukan di laboratorium kesehatan daerah (Labkesda) maupun BBPOM Makassar. Hasil pengujian nantinya akan diserahkan kepada dinas kesehatan kabupaten/kota.

Menurutnya, jika sampel diperiksa menggunakan parameter mikrobiologi, prosesnya membutuhkan waktu inkubasi sekitar 3-5 hari.

"Bergantung pada parameter ujinya, karena untuk parameter mikrobiologi membutuhkan waktu inkubasi sekitar 3-5 hari," tuturnya.

Yosef menegaskan, keamanan pangan tidak cukup hanya diawasi pada satu tahapan. Pengawasan harus dilakukan secara menyeluruh, mulai dari bahan baku hingga makanan dikonsumsi penerima manfaat.

"Mulai bahan baku, tempat produksi, peralatan, penanganan bahan baku (penyimpanannya), penjamah pangan, proses pengolahan, pemorsian, distribusi, hingga diterima oleh penerima manfaat," tegasnya.

Yosef mengatakan, penerapan keamanan pangan harus dilakukan secara berkelanjutan, baik di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) maupun lingkungan penerima manfaat seperti sekolah.

Menurutnya, sekolah juga perlu memastikan tersedianya fasilitas cuci tangan dengan air mengalir, sabun, serta lap kering.

"Memastikan budaya keamanan pangan pada siswa, cuci tangan dengan sabun selama minimal 10 detik, menggunakan alat makan yang bersih. Pangan siap saji maksimal 4 jam, dan harus segera dikonsumsi, karena lebih dari 4 jam meningkatkan risiko, utamanya produk DUIT (daging, unggas, ikan dan telur)," bebernya.

Ia menjelaskan daging, unggas, ikan, dan telur merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Namun, bahan pangan tersebut juga dapat menjadi media pertumbuhan mikroba apabila proses penyimpanan maupun pengolahannya tidak dilakukan dengan benar.

"Program baik tentunya harus dieksekusi dengan baik. Saat bicara masalah keamanan pangan, merupakan tanggung jawab kita bersama sebagai suatu bangsa," ucapnya.

Terpisah, Kapolres Tana Toraja AKBP Budi Hermawan meminta masyarakat menunggu hasil pemeriksaan laboratorium BBPOM Makassar untuk mengetahui penyebab pasti dugaan keracunan yang dialami para siswa.

Budi memastikan sampel makanan yang diduga dikonsumsi para siswa telah dikirim untuk menjalani pemeriksaan. "Sampel makanan sudah diambil. Sampel ini nanti untuk diuji di BPOM dan kita tunggu saja hasilnya," tegasnya.

Polisi juga masih melakukan penyelidikan untuk mengetahui penyebab ratusan siswa mengalami gejala keracunan. Budi mengatakan pihaknya belum dapat memastikan apakah terdapat unsur kelalaian dalam proses penyediaan makanan oleh SPPG.

"Kita semua pastinya mendoakan adik-adik bisa secepatnya kembali pulih dan bisa bersekolah kembali. Untuk penyelidikan, kita lakukan secara menyeluruh dan secepat mungkin," pungkasnya.

Berdasarkan data terbaru yang dihimpun, sebanyak 161 siswa dari SMPN 1 dan SMPN 2 Makale masih menjalani perawatan di tiga rumah sakit, yakni RSUD Lakipadada, RS Sinar Kasih, dan RS Fatimah.