Resep Kue Bolu Peca khas Bugis, Rasanya Enak buat Camilan
Salah satu kue tradisional khas Bugis terutama di sekitar daerah Sulawesi Selatan adalah bolu peca. Bolu yang cenderung basah dengan warna yang coklat ini punya rasa yang manis dan legit. Ciri khas yang menandakan bolu peca adalah dihidangkan dengan pelengkap kuah rebusan gula merah.
Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, bisa membuatnya sendiri. Bahan yang dipakai relatif mudah ditemukan. Termasuk juga cara membuatnya yang cukup gampang. Hasil akhirnya, bolu lembut dan harum. Cocok dinikmati bersama teh hangat yang menambah kesan harmonis quality time bersama keluarga.
Yuk, simak resepnya berikut ini!
1. Bahan bolu peca khas Bugis
- 120 gram tepung beras
- 5 butir telur
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier
Bahan rendaman gula:
- 500 ml air
- 250 ml gula merah
2. Cara membuat
- Panaskan wajan lalu sangrai tepung beras hingga terasa lebih ringan. Lalu, sisihkan.
- Siapkan wadah untuk mengocok telur, gula, dan emulsifier hingga adonan mengembang.
- Masukkan tepung beras sangrai, lalu aduk rata. Siapkan cetakan, lalu oles permukaan bagian dalam dengan minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan tadi, lalu kukus dalam panci pengukus selama 15 menit.
- Angkat bolu dan potong-potong memanjang, lalu sisihkan.
- Rebus gula merah dalam panci hingga larut. Masukkan bolu yang sudah dipotong dan rendam hingga semua bolu telah menyerap gula.
- Pindahkan kue ke dalam wadah lain, lalu simpan dalam kulkas.
3. Tips Membuat
- Tanda adonan berhasil dan mengembang sempurna sebelum dicampur dengan terigu adalah ketika adonan berubah warna lebih pucat dan berjejak.
- Agar terasa lebih segar, setelah bolu disiram dengan kuah gula kamu bisa memasukkannya dalam kulkas. Tunggu beberapa menit dan nikmati dalam kondisi bolu dingin.
- Perhatikan takaran gula. Jika tidak terlalu suka manis bisa mengurangi salah satu takaran pada adonan bolu atau adonan kuah.
Sebab bolu peca ini cenderung manis, maka tidak disarankan untuk dinikmati setiap hari. Apalagi buat kamu yang puya riwayat sait gigi, sebaiknya tidak mengkonsumsinya terlebih dahulu. Cara simpel untuk bisa menikmati bolu khas Bugis tanpa harus datang ke kampung terlebih dulu!
