Resep Sapo Tahu Seafood yang Cocok Buat Menu Harian Keluarga
Sapo tahu seafood jadi pilihan pas buat menu rumahan yang sehat dan menggugah selera. Kombinasi tahu lembut, udang, cumi, dan aneka sayur disiram kuah kental gurih, bikin makan bareng keluarga makin lahap. Rasanya ringan tapi tetap kaya, cocok disajikan kapan saja, baik siang maupun malam.
Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan aroma khas seafood. Proses memasaknya juga gak ribet, cukup pakai bahan segar dan teknik tumis sederhana. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep sapo tahu seafood yang cocok buat menu harian keluarga.
Bahan Sapo Tahu Seafood
Bahan marinasi:
100 gram udang
115 gram cumi, kupas
185 gram ikan gurami fillet
3/4 sdt baking powder
3 sdm putih telur
1 1/2 sdt maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
Bahan isian:
1 buah wortel
4 buah jamur champignon
1/2 bonggol brokoli
240 gram tahu telur tube
Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
15 gram jahe
2 batang daun bawang
500 ml air
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
4 sdm maizena
3 sdm air untuk melarutkan maizena
Cara Membuat Sapo Tahu Seafood
Potong ikan gurami fillet jadi ukuran sedang agar mudah matang merata saat dimasak.
Belah punggung udang, buang kotorannya, dan potong-potong cumi, sayat permukaannya supaya gak menggulung saat digoreng.
Pindahkan semua seafood ke mangkuk besar, tambahkan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam. Aduk rata sampai bumbunya menyatu sempurna.
Diamkan seafood yang sudah dimarinasi minimal 15 sampai 20 menit di kulkas biar bumbunya lebih meresap.
Potong-potong tahu telur tube menjadi beberapa bagian tebal, lalu goreng dengan minyak panas sebentar saja sampai permukaannya agak kering dan kecokelatan, tiriskan.
Gunakan minyak bekas menggoreng tahu, goreng ikan fillet sampai setengah matang lalu tiriskan.
Lanjut goreng udang dan cumi sebentar saja, cukup 20 sampai 30 detik agar tetap empuk dan gak alot, tiriskan.
Sisakan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang, irisan jahe, dan bagian putih daun bawang sampai wangi.
Masukkan jamur yang sudah diiris, lanjutkan dengan bawang bombay dan tumis sebentar sampai layu.
Tuangkan air ke dalam tumisan, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga semua bumbu larut.
Larutkan 4 sdm maizena dengan 3 sdm air, lalu tuang ke dalam tumisan untuk mengentalkan kuah. Aduk terus agar tidak menggumpal.
Masukkan brokoli yang sudah dipotong kecil, wortel iris tipis, tahu goreng, dan semua seafood. Masak sampai sayuran empuk dan semua bahan tercampur rata.
Terakhir, siram dengan minyak wijen untuk memberi aroma khas, aduk sekali lagi dan sajikan sapo tahu seafood selagi hangat.
Tips Membuat Sapo Tahu Seafood
Jangan kelamaan goreng seafood. Udang dan cumi gampang banget jadi alot kalau kelamaan digoreng. Cukup 20 sampai 30 detik saja, asal warnanya sudah berubah.
Tahu telur jangan digoreng terlalu kering, tujuannya biar tetap lembut di dalam tapi nggak gampang hancur saat dimasak bareng kuah.
Kunci dari sapo tahu itu kuahnya harus agak kental dan gurih. Jangan kebanyakan air, cukup 500 ml sudah pas.
Supaya gak menggumpal waktu masuk ke tumisan panas. Aduk terus waktu menuangkan ya!
Minyak wijen jangan dilewatkan, ini yang bikin aroma dan rasa makin khas.
Rasa gurih dari kuah kental berpadu dengan lembutnya tahu dan segarnya seafood bikin sapo tahu ini jadi menu favorit yang gak ngebosenin. Masaknya cepat, rasanya istimewa, cocok disantap kapan saja bareng keluarga. Selamat mencoba!
Bukti izin
