Resep Binyolos Keju, Camilan Legit khas Manado

08 Oct 2026, 09:10 WIB

Kota Makassar

2 min read

Intinya Sih

Binyolos keju khas Manado merupakan camilan berbahan ubi cilembu dengan tekstur empuk, rasa gurih-manis, serta isian keju leleh atau gula merah.
Adonan dibuat dari ubi kukus yang dihaluskan, lalu dicampur tepung tapioka, gula, baking powder, dan maizena sebelum dibentuk serta diisi.
Binyolos digoreng dalam minyak hangat hingga kuning kecokelatan; pembalikan cukup dua atau tiga kali agar tidak menyerap banyak minyak dan tidak meletus.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Manado terkenal dengan aneka kuliner masakan yang bercita rasa pedas dan gurih. Namun, untuk camilan satu ini punya kualitas rasa yang gurih dengan tekstur yang manis bikin melting dan pecah di mulut hanya dalam satu kali gigitan saja. Camilan apalagi jika bukan membahas tentang binyolos keju khas Manado.

Sebenarnya, binyolos memiliki isian keju merah parut, sehingga ketika dimakan hampir mirip seperti klepon namun tanpa santan kelapa parut. Namun saat ini binyolos mulai dikombinasikan dengan keju yang melt. Mudah buatnya dan cepat matangnya. Yuk, simak ulasan resep binyolos ubi cilembu khas Manado berikut ini.

1. Bahan-bahan binyolos
ilustrasi ubi cilembu (pixabay.com/Buntysmum)
1. 400 gram ubi cilembu
2. 109 gram tepung tapioka
3. 125 gram tepung gula
4. 1 sendok teh baking powder
5. 50 gram tepung maizena
6. Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
1. Keju melt secukupnya
2. Gula merah secukupnya
2. Cara membuat binyolos keju khas Manado
ilustrasi adonan yang sudah dibulatkan (pixabay.com/Lakeblog)
1. Kukus ubi cilembu hingga empuk dan matang.
2. Lumatkan ubi cilembu yang sudah dikukus, hingga halus.
3. Siaopkan wadah untuk mencampur adonan, lalu masukkan bahan kering dan uleni hingga bahan tercampur.
4. Potong dadu keju dan gula merah untuk bahan isian.
5. Bulatkan adonan ubi kemudian isikan dengan potongan keju melt quickmelt. Sebagian yang lain bisa dengan gula merah dan keju.
6. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Panaskan minyak, goreng binyolos dalam minyak hangat.
7. Goreng dan sembari dibalik hingga binyolos matang kuning kecoklatan, sajikan dengan taburan gula halus.
3. Tips membuat
ilustrasi minyak goreng dalam pan (pixabay.com/congerdesign)
1. Sebaiknya goreng binyolos tidak dalam kondisi minyak terlalu panas.
2. Ketika membalik adonan jangan terlalu sering, sebab bisa membuat adonan terlalu menyerap minyak. Lakukan dua hingga tiga kali saja.
3. Selain menggunakan metode kukus, kamu bisa memaksimalkan ubi cilembu matang dengan metode rebus.
Binyolos khas Manado teksturnya empuk dengan rasanya yang gurih dan lumer dari keju. Cocok disajikan sebagai teman ngopi di sore hari. Lakukan proses membuat secara bertahap untuk mendapatkan hasil binyolos yang legit tanpa meletus saat menggorengnya. Selamat mencoba!