Es Teler ke Barongko, Ini 5 Hidangan Penyelamat dari Teriknya Makassar
- Cuaca panas di Makassar bikin warga mencari minuman segar, dan es pisang ijo bukan satu-satunya pilihan andalan untuk menyejukkan hari.
- Lima kuliner dingin khas Makassar seperti es pallu butung, es poteng, tape ketan, es teler kacang disko, hingga barongko jadi favorit pengusir gerah.
- Tiap hidangan punya keunikan rasa dan tekstur—dari manis legit pisang hingga sensasi creamy santan—yang cocok dinikmati saat suhu kota sedang terik.
Makassar, IDN Times - Meski masih bulan April, suhu udara Kota Makassar beberapa hari terakhir seperti sedang berada di titik puncaknya. Beraktivitas di bawah terik matahari tentu saja membuat tubuh cepat merasa gerah dan haus.
Selama ini es pisang ijo selalu manjur untuk situasi tersebut. Tapi, sebenarnya ada banyak varian minuman yang siap mendinginkan leher seketika. Berikut adalah 5 daftar "penyelamat" dari panasnya cuaca Makassar yang wajib masuk dalam daftar buruanmu di siang hari.
1. Es pallu butung, kembaran jauh es pisang ijo tapi tanpa dadar
Kalau kamu suka dengan perpaduan pisang dan santan tapi bertekstur lebih ringan, es pallu butung adalah jawabannya. Pallu butung memakai potongan pisang raja kukus asli yang disajikan di atas bubur sumsum lembut. Guyuran sirup merah dan serutan es batu ciptakan sensasi manis-gurih yang sangat pas untuk mendinginkan suhu tubuh di siang bolong.
Keunikan hidangan ini terletak pada pisangnya yang manis dan legit, berpadu sempurna dengan dinginnya es yang mencair. Tak heran banyak warga Makassar menjadikannya menu favorit saat ingin menikmati kuliner tradisional dengan tampilan yang lebih sederhana tapi tetap menyegarkan.
2. Es poteng, menikmati segarnya singkong hasil fermentasi
Bagi kamu yang suka rasa unik, es poteng atau es tape singkong jelas tak boleh dilewatkan. Poteng merupakan hasil fermentasi singkong dengan rasa manis alami yang menyegarkan. Saat disajikan dengan serutan es batu dan kucuran susu kental manis, sensasi dinginnya langsung memberi kesegaran instan tapi unik di lidah.
Selain menyegarkan, es poteng juga dipercaya punya khasiat memperlancar pencernaan sebab proses fermentasinya. Kamu bisa dengan mudah menemukan penjual es poteng keliling atau di pusat kuliner tradisional Makassar. Ini membuatnya jadi pilihan praktis mengusir rasa gerah saat beraktivitas di siang hari.
3. Es tape ketan, rasa asam-manis yang dijamin menyegarkan
Tak kalah populer dari es poteng, tape ketan juga jadi pilihan. Dengan bahan baku ketan hitam, tape ini memiliki tekstur berair dan rasa manis-asam yang tajam. Menikmatinya dalam kondisi dingin dari lemari es akan memberi sensasi "adem" yang meresap hingga ke perut. Jadi sangat cocok dimakan saat matahari sedang terik-teriknya.
Tape ketan sering kali disajikan begitu saja atau dicampur ke dalam segelas es sirup untuk menambah tekstur. Rasanya yang khas dan aromanya kuat membuat hidangan dingin ini selalu berhasil membangkitkan mood lantaran cuaca panas yang menyengat.
4. Es teler makassar, isian melimpah plus topping kacang disko
Siapa bisa menolak es teler makassar yang isiannya selalu melimpah? Tapi, ada satu rahasia yang membuatnya berbeda dari es teler daerah lain, yakni hadirnya kacang disko sebagai topping. Paduan lembutnya alpukat, potongan nangka yang harum, serta kelapa muda, semakin lengkap dengan sensasi renyah dari oleh-oleh khas Makassar tersebut.
Kehadiran kacang disko memberi tekstur crunchy di tengah dinginnya serutan es dan susu. Es teler versi ini bukan hanya sekadar pelepas dahaga, tapi juga jadi camilan kelas berat yang dijamin cocok sebagai teman saat waktu istirahat siangmu.
5. Barongko, nikmatnya olahan pisang dengan sensasi creamy
Terakhir, ada Barongko yang kerap disebut sebagai kudapan terenak dari budaya Bugis-Makassar. Kue ini terbuat dari campuran pisang yang dihaluskan, telur, santan, dan gula, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Meskipun sering disajikan dalam acara adat, Barongko yang telah didiamkan di dalam lemari es menjadi incaran utama warga saat cuaca panas.
Teksturnya yang sangat lembut dan creamy terasa begitu mewah saat menyentuh lidah dalam kondisi dingin. Rasa manis alami pisang yang berpadu dengan gurihnya santan dijamin memberi kesegaran, membuatnya hidangan yang sempurna untuk melawan terik matahari Makassar.
Nah, itu tadi 5 hidangan dingin khas Makassar yang cocok banget untuk melawan cuaca panas. Kamu pilih yang mana nih, guys?
