5 Tips Membuat Tempe Orek yang Sedap dan Tahan Lama
Tempe orek jadi salah satu lauk andalan karena cara memasaknya yang sangat mudah. Selain itu, tempe orek juga terkenal tahan lama, sehingga cocok banget untuk stok lauk di rumah. Rasanya yang sedap bisa dipadukan dengan lauk lain juga, lho.
Cara masak tempe orek memang mudah, namun kamu perlu trik tertentu biar hasilnya lebih maksimal. Gak cuma itu, kalau masaknya yang benar juga menjadikan tempe orek bisa tahan lama. Simak lima tips cara masak tempe orek berikut ini biar rasanya sedap dan awet, yuk.
1. Gunakan tempe berkualitas
Salah satu kunci kelezatan tempe orek ada pada pemilihan bahan yang berkualitas. Tempe yang berkualitas memiliki ciri-ciri tekstur padat dan warna putih bersih merata, serta aroma segarnya yang khas. Maka dari itu, hindari membeli tempe yang berbau menyengat, bertekstur lembek, dan warnanya kecokelatan.
Selain itu, pastikan tidak memilih tempe yang masih setengah matang karena rentan hancur saat dipotong maupun digoreng. Namun, kalau kamu terpaksa membeli tempe dalam keadaan setengah matang, tempe bisa ditaruh di atas meja dan ditutup kain untuk melanjutkan proses pematangan.
2. Potong tempe dengan ukuran sedang
Jenis potongan juga mempengaruhi tempe orek yang kamu buat. Idealnya, untuk tempe orek dipotong kecil dengan bentuk serong. Meski potongannya kecil, sebaiknya tidak memotong tempe terlalu lembut karena membuatnya rentan hancur saat digoreng. Dengan potongan yang sedang, maka menghasilkan tempe orek yang gak gampang hancur.
Pastikan tidak mendiamkan potongan tempe di dalam suhu ruang terlalu lama. Sebab, hal ini bisa membuat tempe tumbuh jamur dan saling menempel. Alhasil, pastinya bisa menyulitkanmu saat akan menggorengnya karena tempe yang kembali berjamur dan lengket.
3. Goreng tempe dalam keadaan minyak panas
Setelah selesai dipotong jangan lupa langsung goreng tempe. Goreng tempe dalam keadaan minyak sudah panas biar langsung garing tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Untuk apinya dalam keadaan sedang dan jangan lupa dibalik secara berkala biar gak overcook.
Pastikan tidak menggoreng tempe sampai terlalu kering biar teksturnya gak keras. Namun, kalau kamu ingin ada sensasi kriuk dan tahan lama bisa menggoreng tempe hingga kering. Sesudah tempe digoreng, lalu angkat dan taruh di atas tisu dapur biar minyaknya bisa terserap.
4. Tumis bumbu sampai tanak biar gak langu
Menumis bumbu untuk masak tempe orek membutuhkan proses lumayan lama supaya bisa matang optimal sehingga gak langu. Selain itu, bumbu yang kurang matang juga menjadikan tempe orek mudah basi. Maka dari itu, biar tempe orek tetap enak dan tahan lama kamu perlu memasak bumbu hingga matang.
Bumbu yang bisa kamu pakai terdiri irisan bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Bila bumbu sudah tanak, lalu tambahkan gula merah, kecap manis, garam, serta penyedap rasa. Masak bumbu sampai mengental. Jika bumbu sudah kental, lalu masukkan tempe dan aduk merata. Gunakan api kecil serta jangan terlalu lama dimasak biar tempe orek gak gosong.
5. Simpan tempe orek ke dalam wadah tertutup
Bila tempe orek sudah merata dengan bumbu, lalu segera matikan api. Kemudian, biarkan tempe orek sampai uap panasnya hilang. Jika tempe orek sudah benar-benar dingin bisa segera dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Dengan teknik ini menjadikan tempe orek tahan lama dan teksturnya tetap garing.
Pastikan wadah yang kamu gunakan dalam keadaan bersih supaya terkontaminasi bakteri yang bisa membuatnya cepat basi. Sesudah tempe orek dimasukkan ke dalam wadah, lalu simpan ke dalam kulkas ataupun freezer biar awetnya optimal. Nah, saat akan dikonsumsi bisa memanaskan ulang tempe orek di api kecil tanpa minyak.
Cara masak tempe orek yang tepat bakal menawarkan rasa lebih sedap. Selain itu, tips ini juga menjadikan tempe orek jadi lebih tahan lama. Cocok banget menerapkan cara masak tempe orek seperti di atas biar hasilnya sedap dan tahan lama, deh.
