Resep Sop Konro Makassar ala Anak Kos, Tanpa Panci Presto Tetap Empuk!
Ingin masak sop konro tapi ragu karena tidak punya panci presto? Jangan khawatir, kamu tetap bisa membuat kuliner khas Makassar ini hanya dengan panci biasa. Kuncinya ada pada kesabaran dan teknik memasak yang tepat.
Sop konro terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah serta iga sapi yang empuk hingga lepas dari tulangnya. Nah, resep sederhana ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati rasa autentik sop konro tanpa ribet.
Dengan panci biasa pun, daging iga bisa diolah hingga lembut asalkan dimasak perlahan. Jadi, siapa bilang anak kos tidak bisa makan sop konro ala restoran? Yuk, simak resep sop konro Makassar versi hemat dan praktis ini—dijamin bikin ketagihan!
1. Bahan-bahan sop konro Makassar ala anak kos
Bahan-bahan utama:
500 gram iga sapi.
1,5 liter air.
3 lembar daun jeruk.
2 batang serai, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
4 lembar daun salam.
2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Kaldu sapi bubuk (opsional).
Bahan-bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar bubuk.
3 butir kemiri, sangrai.
1 sdt merica.
1/2 sdt jintan.
1/2 sdt pala bubuk.
1 ruas kunyit, bakar.
1 ruas jahe.
1 sdm minyak untuk menumis.
Bahan-bahan pelengkap:
Bawang goreng.
Daun bawang dan seledri iris tipis.
Jeruk nipis
Sambal (cabai rebus diulek kasar dan garam).
2. Cara membuat sop konro Makassar ala anak kos
Cuci bersih iga sapi.
Siapkan panci dan masukkan air.
Rebus iga sapi sampai air mendidih. Buang air rebusan pertama untuk hilangkan kotoran dan bau.
Ganti dengan air bersih, lalu iga direbus lagi dengan tambahan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama 2,5 jam hingga empuk. Kemudian, tutup panci.
Sambil menunggu iga empuk, siapkan bumbu. Haluskan semua bahan bumbu halus.
Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah agak gelap.
Masukkan bumbu tumis ke panci rebusan iga.
Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan lanjutkan memasak sekitar 30-40 menit sampai kuah mengental.
Cek tekstur iga dan koreksi rasa kuahnya.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Tambahkan juga sambal dan jeruk nipis biar makin segar!
Sup konro Makassar siap untuk dinikmati.
3. Tips membuat sop konro Makassar ala anak kos
Kunci dalam membuat sup konro tanpa panci presto adalah sabar. Jadi pastikan menggunakan api kecil dan menutup panci.
Jika ingin lebih hemat gas, kamu bisa rebus 1 jam, matikan kompor, diamkan panci tertutup 1 jam, lalu lanjutkan rebus lagi. Teknik ini disebut power off cooking.
Pilih iga sapi dengan sedikit lemak. Hasilnya akan lebih gurih dan gak terlalu berminyak.
Gunakan air asam jawa secukupnya aja, supaya rasa konronya tetap seimbang dan gak terlalu asam.
Ternyata bikin sop konro ala Makassar bisa dibuat tanpa panci presto,ya. Resep ini cocok banget buat kamu yang kangen masakan rumah atau lagi cari menu spesial ala Nusantara buat akhir pekan. Jangan lupa siapkan nasi yang banyak karena kuah konro ini bikin makan auto nambah!
