Produksi Cabai Sulsel Surplus 13.560 Ton, Kenapa Harga Tetap Mahal?

Sarijuddin mengatakan stok cabai di Sulsel sebenarnya masih tersedia. Namun, permintaan dari provinsi lain yang tinggi membuat sebagian petani memilih mengirim hasil panennya ke luar daerah.

"Masih terdapat panen di beberapa wilayah sentra produksi cabai rawit Tetapi permintaan dari daerah luar juga tinggi sehingga mempengaruhi harga di sentra produksi dan pasar lokal," katanya.

Menurutnya, petani cenderung menjual cabai ke provinsi lain karena harga yang ditawarkan lebih tinggi. Kondisi tersebut membuat pasokan cabai untuk pasar Sulsel, termasuk Kota Makassar, ikut berkurang.

"Makanya selalu terjadi kelangkaan atau kurang ketersediaan di Kota Makassar karena cabai lebih banyak dibawa di provinsi lain," katanya.

Sejumlah daerah menjadi tujuan pengiriman cabai dari Sulsel. Di antaranya Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Kalimantan Utara, Papua, hingga Manado di Sulawesi Utara. 

Sarijuddin menyebut harga cabai rawit di tingkat petani saat ini mulai meningkat. Di Kabupaten Enrekang, harga cabai rawit hampir mencapai Rp50 ribu per kilogram.

Sementara harga di Sinjai dan Pinrang telah mencapai sekitar Rp70 ribu per kilogram. Harga cabai di Kabupaten Wajo juga disebut masih tinggi.

Meski demikian, Sarijuddin memastikan stok cabai di Sulsel masih tersedia. Menurutnya, persoalan yang perlu diperhatikan adalah distribusi agar pasokan tetap tersedia di Kota Makassar.

"Stok di pasaran masih tetap tersedia. Itu harus kita pahami bersama bahwa sebenarnya stok masih banyak, cuma karena permintaan banyak sehingga petani menjual cabainya di provinsi lain karena harga tinggi," tuturnya.

Sarijuddin mengatakan produksi cabai Sulsel tersebar di sejumlah kabupaten. Enrekang menjadi salah satu sentra dengan produksi terbesar.

Berdasarkan data produksi Januari hingga Agustus, Enrekang menghasilkan sekitar 12.103 kuintal cabai. Kemudian Jeneponto sekitar 3.400 kuintal, Wajo lebih dari 3.000 kuintal, Takalar sekitar 2.000 kuintal, Bone lebih dari 1.300 kuintal, dan Gowa sekitar 1.000 kuintal.

Produksi cabai tersebut tersebar di berbagai sentra di Sulsel. Daerah penghasilnya antara lain Enrekang, Bone, Wajo, Jeneponto, Bantaeng, dan Takalar.

Selain mengandalkan stok yang tersedia, petani di berbagai kabupaten juga tengah menanam cabai untuk menjaga pasokan ke depan. Pertanaman tersebut disiapkan untuk memenuhi kebutuhan pada periode hari besar keagamaan, termasuk Natal dan Tahun Baru, Ramadan, hingga Idulfitri.

Sarijuddin mengatakan sebagian besar pertanaman cabai saat ini masih berada dalam tahap pertumbuhan. Panen diperkirakan mulai berlangsung pada November.

"Produksi cabai sampai saat ini hampir semua kabupaten ada produksi ada panen cuma sedikit sedikit karena itu efeknya tadi El Nino," katanya.