Resep Sop Saudara, Kuliner Khas Sulsel yang Menggoda

31 Mar 2022, 09:03 WIB

ilustrasi sop saudara (youtube.com/DAPUR PINK)

Sulawesi Selatan terkenal dengan kekayaan kuliner khasnya. Salah satu yang populer adalah sop saudara. Tak sepopuler Coto Makassar, namun cita rasa dari menu kuliner satu ini dijamin tak kalah lezat.

Hidangan berkuah ini terbuat dari olahan daging sapi dengan berbagai bumbu rempah yang menjadi ciri khasnya. Biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan ikan bandeng bakar. Sop saudara akan lebih nikmat jika disantap selagi hangat.

Mau tahu apa saja bahan-bahan serta bagaimana cara pembuatannya? Simak di bawah ini yuk!

1. Siapkan bahan-bahan

ilustrasi bahan-bahan (youtube.com/DAPUR PINK)

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 kg daging sapi
Bihun
16 liter air
7-10 batang sereh
20 siung bawang merah
20 siung bawang putih
2 buah cabai besar merah
Kacang tanah
1 buah pala
4 buah kemiri
3 cm kayu manis
1/2 sdm merica
1 sdt ketumbar
Garam
Lengkuas
Penyedap rasa daging

Bahan pelengkap:

Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Kecap

2. Rebus daging sapi

ilustrasi daging sapi yang telah direbus (youtube.com/DAPUR PINK)

Rebus daging sapi degan 8 liter air. Jika menggunakan daging yang lebih sedikit, airnya bisa dikurangi. Kemudian tambahkan 1 sdt garam. Setelah itu, rebus hingga daging empuk dan matang.

3. Goreng bumbu rempah

ilustrasi bumbu rempah yang telah digoreng (youtube.com/DAPUR PINK)

Iris bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai. Kemudian goreng bahan-bahan tersebut. Lalu goreng pala, kacang tanah, kayu manis, cabai besar, kemiri, merica, dan ketumbar hingga berwarna kecokelatan. Tumbuk semua bahan yang telah digoreng, tidak perlu sampai halus. Selanjutnya, haluskan kembali rempah-rempah tersebut menggunakan blender dan tambah air secukupnya.

4. Campurkan semua bahan ke dalam kuah

ilustrasi kuah yang telah diberi bumbu rempah (youtube.com/DAPUR PINK)

Goreng daging yang telah direbus, kemudian potong kecil-kecil. Sebaiknya buang air bekas rebusan daging, lalu didihkan kembali 8 liter air yang bersih. Masukkan daging dan rempah ke dalam air yang telah mendidih. Setelah itu, tambahkan garam dan penyedap rasa daging, aduk hingga rata. Lalu tunggu hingga mendidih kembali.

5. Tambahkan bahan pelengkap, lalu sajikan

ilustrasi sop saudara yang siap disajikan (youtube.com/DAPUR PINK)

Sajikan sop saudara di sebuah mangkok bersama bihun yang sudah direndam dengan air hangat. Lalu taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, kecap, dan sambal sesuai selera. Sop saudara siap disantap.

Tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Selatan untuk bisa menikmati hidangan yang satu ini, karena kamu bisa membuatnya di rumah. Menyantapnya bersama nasi hangat dan ikan bandeng bakar akan membuatnya semakin nikmat. Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.