Resep Sikaporo, Kue Tradisional Khas Makassar Berbahan Telur
Sikaporo merupakan kue basah khas Makassar yang dibuat tanpa menggunakan tepung. Dengan bahan utama telur, santan, gula, pasta vanila, dan pewarna makanan, kue sikaporo memiliki tekstur yang begitu lembut. Teksturnya lembut seperti puding menjadikannya seketika lumer di mulut.
Kue tradisional ini memadukan warna kuning dan hijau yang membuatnya terlihat menarik. Kalau disuguhkan untuk suguhan acara spesial, bakal auto menarik perhatian, sih. Kamu bisa suguhkan camilan jadul khas Bugis ini dengan bikin sendiri di rumah seperti resep kue sikaporo berikut ini. Cara bikinnya mudah banget, lho.
1. Bahan kue Sikaporo
Bahan adonan hijau:
- 12 butir putih telur bebek
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili cair
- 1/3 sdt pasta pandan
- 200 ml santan kental
Bahan adonan kuning:
- 12 butir kuning telur bebek
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili cair
- 1/3 sdt pewarna makanan kuning
- 200 ml santan kental
2. Cara membuat
- Untuk membuat adonan hijau, campurkan putih telur, gula pasir, vanili cair, pasta pandan, dan santan kental ke dalam wadah. Selanjutnya, aduk adonan hijau menggunakan whisk sampai tercampur merata. Sisihkan.
- Tahap berikutnya membuat adonan kuning dengan mencampurkan kuning telur, gula pasir, vanili cair, pewarna makanan kuning, dan santan kental ke dalam wadah berbeda. Barulah, aduk adonan kuning memakai whisk hingga larut serta tercampur rata. Sisihkan.
- Setelah itu, panaskan panci kukusan beserta loyang berbentuk bunga yang sudah ditaburi dengan sedikit gula pasir selama 10 menit. Sesudah loyang panas, lalu tuang adonan hijau ke dalam loyang.
- Kukus adonan hijau di api sedang sampai mengeras. Bila adonan hijau sudah mengeras, kemudian timpa dengan adonan kuning. Kukus adonan kuning sampai matang.
- Sesudah adonan matang, lalu angkat dan tiriskan kue sikaporo. Biarkan kue sikaporo dingin, barulah keluarkan dari dalam loyang. Sisihkan.
- Kue sikaporo siap disajikan.
3. Tips membuat kue Sikaporo
- Pilih telur bebek yang masih segar dan tidak dalam keadaan beku. Hal ini supaya adonan sikaporo gak rusak serta gampang untuk merata.
- Kalau gak ada telur bebek, kamu juga bisa menggantinya dengan telur ayam. Pastikan pilih telur ayam yang masih segar dan tidak dalam keadaan beku.
- Alasi tutup panci menggunakan kain bersih saat mengukus kue sikaporo. Hal ini untuk mencegah kue sikaporo lembap berlebih.
- Tekan perlahan adonan hijau menggunakan sendok makan untuk mengecek apakah sudah keras. Dengan begitu, adonan hijau dan kuning tidak tercampur.
- Simpan kue sikaporo di dalam kulkas supaya mudah untuk dikeluarkan dari loyang. Pastikan kue sikaporo sudah dingin sebelum disimpan ke dalam kulkas untuk mencegah keretakan.
Meski dibuat dengan bahan dasar telur, namun kue tradisional ini tidak terasa amis. Jadi, semuanya bakal suka, deh. Tunggu apalagi, bikin sikaporo ide camilan lezat di rumah seperti resep di atas, yuk.
