Resep Nasi Goreng Merah Khas Makassar ala Devina, Nendang di Lidah
Kalau bicara makanan favoritnya orang Indonesia, pasti jatuh ke menu nasi goreng. Ada banyak varian nasi goreng yang dibuat sesuai dengan ciri khas daerahnya. Sehingga cita rasanya pun beragam dan terkadang ada sajian nasi goreng yang unik yang beda dari yang lain.
Kali ini kita akan mempraktikkan nasi goreng merah khas Makassar. Dari tampilannya, nasi goreng merah sangat menggoda, karena disajikan dengan bahan saus dan topping yang enak. Biar kamu gak penasaran, langsung saja disimak resep nasi goreng merah khas Makassar ala chef Devina berikut ini!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan utama :
- 650 gram nasi putih
Bahan isian :
- 100 gram hati ayam, rebus
- 70 gram kekian
- 5 buah bakso sapi
- 2 butir telur
Bahan saus :
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 3 tetes pewarna merah
Bahan lainnya :
- 1 sdm margarin
- 1 batang daun bawang
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt penyedap
Pelengkap :
- Mentimun
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
2. Cara membuat
- Cincang halus bawang putih, iris bawang merah dan daun bawang
- Iris juga bakso, kekian, dan hati ayam
- Panaskan minyak, goreng telur hingga wangi, lalu masukkan bakso, kekian, dan hati ayam, masak hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan nasi, aduk rata
- Masukkan saus tomat, kecap asin, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica dan gula pasir, aduk rata
- Campurkan kecap manis dengan pewarna merah, aduk rata, lalu masukkan ke dalam nasi di wajan, aduk rata
- Masukkan bahan isian, daun bawang dan margarin, aduk rata dan tambahkan penyedap, masak sebentar
- Angkat dan hidangkan nasi goreng merah spesial Makassar
3. Tips membuat nasi goreng merah
Tips membuat nasi goreng merah khas Makassar yang lezat yaitu :
- Gunakan nasi putih dingin yang tidak lembek, kalau ada nasi putih yang dimasak kemarin bisa jadi pilihan
- Pilih bahan isian dan saus yang berkualitas agar rasanya lebih nikmat
- Usahakan bahan isian atau topping dimasak terlebih dahulu supaya tidak terlalu matang atau over cook
- Sajikan dengan bahan pelengkap sayuran yang segar seperti mentimun dan perasan jeruk nipis serta sambal cabai rawit mentah dan segar
Hidangan cepat dan praktis dari nasi goreng merah khas Makassar ini sangat menggugah selera. Dari baunya saja sudah bikin perut kamu keroncongan, setiap suapannya membuat lidah kamu gak berhenti bergoyang. Untuk sajian santap siang maupun malam, nasi goreng merah sangat cocok sebagai menu andalan.
Caranya sangat mudah, yuk bikin nasi goreng merah ala Makassar sekarang juga di rumah!
