Resep Kue Apang Bakar Khas Manado, Pakai Bumbu Spekoek
- Kue Apang Bakar Manado terkenal dengan aroma spekoek
- Resep mudah kue Apang Bakar bisa dibuat sendiri di rumah
- Cara membuat kue Apang Bakar serta tips variasi bahan
Berkunjung ke Manado kurang lengkap kalau belum cobain camilan andalannya, yaitu kue Apang Bakar. Jenis kue yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar ini punya aroma yang menggigit. Salah satu bumbu kuncinya adalah dari bahan rempah spekoek. Bumbu yang kerap kali ada dalam kuliner khas Manado. Sajian tradisional yang wangi, manis, dengan tekstur yang lembut serta sedikit kenyal.
Kali ini kami membagikan satu resep kue Apang Bakar khas Manado yang mudah dibuat. Meski tidak harus datang ke tempatnya langsung tapi kita bisa bikin sendiri di rumah. Rasa dan aromanya gak kalah enak, kok. Berikut adalah resep kue Apang Bakar khas Manado yang bisa kamu tiru.
Bahan Kue Apang Bakar Khas Manado
- 250 gram tepung terigu
- ½ sendok makan gula pasir
- 6 gram ragi
- 1 sendok makan bumbu spekoek
- 25 gram margarin
- 1 butir telur
- 175 ml santan
- 125 gram gula merah
- ½ buah daging kelapa muda
- 100 gram kacang kenari
Cara Membuat
- Siapkan wadah untuk memasak santan dan gula merah hingga larut. Jika sudah cukup larut lanjut disaring dan sisihkan hingga dingin.
- Campur adonan larutan dengan bahan seperti tepung terigu, ragi, gula pasir, dan bumbu spekoek. Aduk hingga tercampur rata.
- Sembari menunggu, kamu bisa mencairkan margarin dan letakkan dalam mangkuk terpisah lalu kocok dengan telur hingga tercampur rata.
- Lalu, masukkan ke dalam kocokan telur dan aduk rata.
- Campur adonan basah ke dalam adonan tepung, aduk dengan spatula sampai benar-benar tercampur rata.
- Masukkan daging kelapa cincang ke dalam adonan, aduk rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 15-20 menit.
- Panaskan cetakan, lalu olesi dengan margarin. Tabur hasil kacang kenari yang sudah dicincang pada bagian dasar lalu tuang adonan apang setengah dari cetakan.
- Berikan taburan kenari di atasnya. Masak hingga bagian bawahnya mengering kecoklatan, lalu balik menggunakan tusukan.
- Masak hingga matang dan kue Apang bakar khas Manado siap untuk disajikan.
Tips Membuat
- Bumbu spekoek bisa kamu beli di toko kue atau supermarket. Bumbu ini juga kerap digunakan sebagai campuran dalam membuat kue lapis legit.
- Bumbu spekoek merupakan perpaduan rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga, jinten, adas manis, serta tambahan seperti jahe dan lada.
- Gunakan takaran bumbu sesuai dengan bahan-bahan kue agar hasil rasa manisnya pas dan gak bikin eneg.
- Selain kacang kenari kamu bisa pakai jenis kacang lainnya agar ada tekstur garing dalam gigitan kue apang.
Cukup mudah bukan? Bahan yang dipakai cenderung sederhana dan ekonomis, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri. Kue tradisional seperti Apang Bakar patut untuk dilestarikan. Bukan hanya menjadi camilan sehari-hari, tetapi sudah menjadi warisan kuliner Nusantara yang masih terus dijaga oleh masyarakat Manado.
