5 Rahasia Bikin Ayam Goreng Rendah Kalori, Tetap Gurih dan Renyah

Pemilihan bagian ayam yang benar bisa membuat perbedaan besar pada jumlah kalorinya. Dada ayam tanpa kulit menjadi pilihan paling aman karena kandungan lemaknya jauh lebih rendah daripada paha atau sayap. Menghilangkan kulit ayam sebelum dimasak juga membantu mengurangi asupan kalori secara signifikan.

Walau begitu, kamu tetap bisa mendapatkan tekstur renyah dengan teknik memasak yang benar. Potong ayam dalam ukuran seragam agar matangnya lebih merata. Dengan pemilihan bagian yang tepat, hasil ayam gorengmu otomatis jadi lebih sehat tanpa kehilangan rasa.

Marinasi sangat menentukan cita rasa ayam goreng, jadi pilih bahan yang tidak menambah kalori berlebih. Kamu bisa memakai campuran yogurt rendah lemak, air lemon, bawang putih, dan rempah untuk menghasilkan rasa gurih alami. Teknik ini juga membantu melunakkan daging sehingga teksturnya tetap juicy meski digoreng ringan.

Sebaiknya hindari penggunaan minyak berlebih atau saus manis dalam marinasi karena bisa membuat kalorinya meningkat. Semakin lama marinasi, semakin dalam bumbunya meresap. Kombinasi bahan yang tepat membuat ayam tetap lezat walau dimasak dengan sedikit minyak.

Lapisan tepung yang terlalu tebal bisa membuat ayam goreng cepat menyerap minyak dan meningkatkan kalori. Cobalah menggunakan tepung beras atau tepung tapioka yang lebih ringan dibanding tepung terigu. Balutan tipis tetap bisa memberikan efek crispy tanpa perlu lapisan berulang.

Boleh juga menambahkan sedikit bubuk bawang atau lada supaya rasanya makin kuat tanpa menambah kalori. Pastikan kamu menepuk-nepuk ayam setelah dibalut agar sisa tepung yang tidak perlu bisa jatuh. Hasilnya, ayam tetap punya tekstur crispy tetapi terasa jauh lebih ringan saat dimakan.

Menggoreng tidak selalu harus memakai minyak banyak, apalagi jika ingin menekan kalori. Kamu bisa menggunakan teknik shallow frying atau menggoreng dengan sedikit minyak di wajan anti lengket. Cara ini tetap bisa menghasilkan tekstur renyah jika panas wajan sudah stabil sebelum ayam masuk.

Sebagai opsi tambahan, kamu juga bisa memakai air fryer yang mampu menghasilkan tekstur renyah dengan minyak yang jauh lebih minim. Jangan membolak-balik ayam terlalu sering karena bisa membuat lapisan tepung rontok. Teknik yang tepat memastikan ayam matang merata tetapi tetap rendah kalori.

Setelah penggorengan selesai, langkah meniriskan sering dianggap sepele padahal sangat penting untuk mengurangi kalori. Letakkan ayam di atas rak kawat agar minyak bisa turun sempurna, bukan di atas tisu yang membuat bagian bawah lembap. Semakin cepat minyak keluar, semakin kecil kemungkinan ayam menyerapnya kembali.

Diamkan ayam sebentar di rak agar udara mengalir dan bagian luarnya tetap kering serta renyah. Langkah sederhana ini membantu menjaga tekstur ayam supaya tidak cepat melempem setelah digoreng. Dengan proses penirisan yang benar, ayam gorengmu bisa tetap ringan dan crunchy tanpa rasa berminyak.

Ayam goreng rendah kalori ternyata tetap bisa terasa gurih dan renyah asal kamu tahu trik yang tepat. Dengan beberapa langkah sederhana, kamu tetap bisa menikmati hidangan favorit tanpa rasa bersalah. Jadi, jangan ragu untuk coba tipsnya di rumah dan rasakan sendiri bedanya!