Resep Tongkol Sambal Tomat Balado, Rasanya Mantap!

19 Apr 2024, 14:08 WIB

ilustrasi ikan tongkol sambal tomat balado (instagram.com/numpangsaveresep.id)

Ikan tongkol dikenal memiliki rasa yang gurih dan enak. Ikan ini juga bisa dinikmati oleh setiap lapisan masyarakat karena harganya cukup terjangkau. Tak ayal ikan tongkol sering menjadi menu andalan di setiap warung makan, karena peminatnya sangat banyak.

Bagi yang suka makanan pedas, ikan tongkol juga cocok diolah menjadi hidangan pedas. Kamu bisa menggunakan resep tongkol sambal tomat balado untuk mengolah ikan ini. Simak resep berikut!

1. Bahan tongkol sambal tomat balado

ilustrasi ikan tongkol (pexels.com/Dominiquemel16 Ramos)

500 gram tongkol segar, potong sesuai selera
5 buah tomat, potong dadu
5 buah cabai merah besar, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya

Bumbu halus:

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi bakar

2. Cara membuat

ilustrasi memotong ikan (pexels.com/Thu Huynh)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah mencuci ikan tongkol dengan air bersih.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai hingga tercium aroma harum dari kombinasi bumbu tersebut.
Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga ikan berubah warna menjadi coklat kehitaman.
Tambahkan tomat yang sudah dicuci bersih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah ke dalam wajan. Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
Tuangkan air secukupnya, masak hingga tongkol dan tomat menjadi empuk.
Tambahkan gula merah dan garam, aduk lagi sampai rata dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.

3. Tips memasak

ilustrasi memasak kebab (pexels.com/Mike Jones)

Pastikan kamu menggunakan tongkol yang segar untuk menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang lezat.
Jika tidak ingin terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah besar sesuai selera.
Selalu cicipi masakan untuk mengoreksi rasa. Tambahkan sedikit gula merah untuk menyelaraskan rasa pedas dan asam.
Tambahkan perasan jeruk nipis saat akan menyajikan untuk memberikan kesegaran pada hidangan.

Ikan tongkol sambal tomat balado bisa dijadikan sebagai lauk untuk nasi putih. Apalagi jika kamu makan bersama keluarga, pasti rasanya menjadi lebih nikmat. Tunggu apa lagi? Masak sekarang, yuk!