Resep Terong Krispi Saus Cabe Merah, Nikmatnya Berkelas!

Bahan utama:

1. 2 buah terong ungu, potong-potong bulat atau sesuai selera
2. 150 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung maizena
4. 1 sendok teh baking powder
5. Garam secukupnya
6. Lada secukupnya
7. Air es secukupnya
8. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan saus cabe merah:

1. 5 buah cabe merah besar, buang bijinya dan cincang halus
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok makan saus tomat
4. 1 sendok makan saus sambal
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok makan air jeruk nipis
8. 100 ml air
9. Minyak untuk menumis

1. Cuci bersih terong, kemudian potong sesuai selera. Biasanya, potongan bulat setebal 1 cm cukup ideal untuk tekstur krispi yang maksimal.
2. Rendam potongan terong dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada dalam wadah besar.
4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan adonan cukup kental agar menempel sempurna pada terong.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga terong bisa terendam sempurna.
6. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga terlapisi merata.
7. Goreng terong hingga berwarna kuning kecoklatan dan krispi. Angkat dan tiriskan pada kertas minyak.
8. Setelah terong krispi sudah jadi, langkah selanjutnya adalah membuat saus cabe merah.
9. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
10. Masukkan cabe merah cincang, tumis hingga layu dan aromanya keluar.
11. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air ke dalam tumisan cabe. Aduk rata.
12. Masak hingga saus mengental. Sesuaikan rasa dengan menambahkan air jeruk nipis.
13. Sajikan terong krispi di atas piring saji dan siram dengan saus cabe merah atau sajikan sausnya terpisah sebagai cocolan. Santap selagi masih hangat dan renyah.

1. Pastikan adonan tepung cukup kental agar lapisan pada terong tidak mudah lepas saat digoreng.
2. Gunakan air es untuk membantu membuat adonan lebih ringan dan menghasilkan tekstur yang lebih krispi.
3. Gunakan minyak goreng yang banyak untuk proses penggorengan terong. Ini untuk memastikan terong matang merata dan lebih krispi.
4. Kamu bisa menambahkan sedikit madu atau gula merah pada saus untuk mendapatkan rasa manis yang lebih kompleks.

Dengan resep dan tips ini, kamu bisa membuat terong krispi saus cabe merah yang lezat dan memuaskan. Biar lebih nikmat, ajak teman-teman kamu untuk menyantap camilan ini bersama-sama. Selamat mencoba, guys!