Resep Tempe Chili Padi ala Chef Devina untuk Menu Sahur, 5 Menit Jadi!

19 Mar 2025, 09:46 WIB

ilustrasi tempe chili padi (youtube.com/Devina Hermawan)

Tempe merupakan salah satu bahan masakan yang mudah diolah jadi beragam masakan nikmat. Apalagi harganya yang cukup terjangkau seringkali jadi alternatif menu makanan yang hemat budget. Nah, salah satu menu yang wajib kamu cobain adalah tempe chili padi.

Chili padi merupakan bumbu yang terbuat dari cabe merah dan cabe hijau sebagai bahan utamanya sehingga menghadirkan sensasi rasa pedas yang khas. Biar gak penasaran gimana rasanya, yuk langsung eksekusi pakai resep berikut ini!

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi tempe (pixabay.com/bintang_galaxy)

Bahan marinasi tempe:

330 gram tempe
1 sdm bumbu marinasi tempe instan
4 sdm maizena
3 sdm air

Bahan lainnya:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gram cabai rawit merah
50 gram cabai rawit hijau
4 lembar daun jeruk
2 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
100 ml air
1 sdm air asam jawa

2. Cara membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/kevinmccutcheon)

Langkah:

Potong tempe memanjang, lalu iris miring. Sisihkan.
Campurkan bumbu marinasi, maizena, dan air ke dalam mangkuk. Lalu, aduk rata. Masukkan tempe, aduk sampai tercampur rata.
Panaskan minyak, lalu goreng tempe sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun jeruk ke dalam chopper. Lalu, haluskan.
Tumis bumbu dengan api sedang sampai harum. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan tempe goreng, lalu aduk sampai bumbunya tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
Tempe chili padi siap disajikan!

3. Tips memasak tempe chili padi

ilustrasi tempe chili padi (youtube.com/Devina Hermawan)

Teknik memotong tempe dengan irisan miring ini bertujuan agar memudahkan bumbu marinasi lebih meresap ke bagian dalam sehingga tidak terasa hambar. Selain itu, irisan agak tebal juga membuat tempe tidak mudah hancur saat dimasak.
Saat proses menumis bumbu gunakan api sedang agar tidak gosong dan warnanya tidak terlalu cokelat.
Untuk konsistensinya tinggal menyesuaikan selera ya, kalau ingin bersaus bisa ditambahkan air lalu dimasak sampai mengental. Namun, jika kamu lebih suka masakan tempe yang cenderung kering, cukup di masak sebentar tanpa tambahan air.

Bikin menu buat sahur pasti pengennya yang sat-set dan praktis, bukan? Nah, tempe chili padi ini bisa jadi menu yang cocok, apalagi rasa pedas dan gurihnya pas banget jadi pendamping nasi hangat. Dijamin bikin nagih, yuk buruan cobain!