Resep Stik Labu, Ide Kue Lebaran Gampang dan Low Budget!

ilustrasi labu (unsplash.com/ henry perks)

1. 150 gram labu
2. 20 gram atau 2 sdm gula
3. 4 gram garam
4. 35 gram atau satu butir telur ukuran kecil
5. 15 gram susu bubuk
6. 25 gram unsalted butter
7. 240 gram tepung terigu serbaguna
8. 10 gram biji wijen hitam

ilustrasi mentega cair (wikimedia.org/Douglas P Perkins)

1. Lelehkan butter, kemudian biarkan hingga menjadi hangat.
2. Potong labu menjadi bentuk kubus kecil dan kukus selama beberapa menit hingga empuk. Pindahkan ke dalam mangkuk berukuran besar, lalu haluskan hingga menjadi lembut.
3. Tambahkan butter, telur yang sudah dikocok, susu bubuk, gula, dan garam. Aduk hingga gula larut. Masukkan tepung terigu serbaguna, dan aduk hingga semua tercampur rata.
4. Masukkan biji wijen hitam dan uleni adonan hingga kalis. Istirahatkan adonan selama setengah jam.
5. Alasi dan tutup bagian atas adonan dengan kertas roti, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga ketebalan yang kamu inginkan.
6. Potong memanjang dengan lebar tidak lebih dari setengah cm. Ambil satu potong adonan dan pilin dengan arah berlawanan agar terbentuk twist pada adonan. 
7. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Ulangi prosesnya hingga potongan adonan habis.
8. Panaskan oven di suhu 150℃ selama 10 menit. Kemudian masukkan adonan stik labu ke dalam oven. Panggang di suhu 150℃ s selama 15 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 140℃ s dan panggang lagi selama 10 menit.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di cooling rack. Setelah dingin kamu bisa menyimpannya di toples ataupun zip lock bag.

ilustrasi biji wijen hitam (unsplash.com/Mockupo)

1. Jangan campur butter yang masih panas dengan telur, tunggu dulu hingga hangat kuku. Hal ini dilakukan untuk menghindari telur menjadi matang sebelum digunakan. Kamu bisa mempercepat proses pendinginan dengan metode ice bath jika kamu terburu-buru.
2. Semakin kecil ukuran potongan labumu, semakin cepat pula proses pengukusan.
3. Jika kamu tidak bisa menemukan biji wijen hitam, gunakan saja biji wijen putih ataupun dried parsley agar lebih aromatik.
4. Pastikan kertas roti yang kamu gunakan adalah kertas roti anti lengket.
5. Saat memipihkan adonan, lebih baik bentuk menjadi persegi ataupun persegi panjang agar ukuran stik labu seragam.
6. Bentuk twist pada stik labu dengan meletakan adonan yang sudah dipotong di permukaan datar. Kemudian letakkan kedua tanganmu pada masing-masing ujungnya dan roll ke arah yang berlawanan.
7. Semakin kecil lebar potongan adonan, semakin crispy stik labumu.
8. Jangan skip proses pendinginan sesudah pemanggangan untuk menghindari stik labu jadi melempem akibat uap panas yang masuk kembali ke dalam stik labu.
9. Lebih baik simpan di toples agar tidak mudah patah.

Bikin kue Lebaran gak harus ribet atau mahal. Dengan resep stik labu ini, kamu bisa punya camilan renyah yang beda dari biasanya, tapi tetap gampang dibuat. Bahannya simpel, prosesnya juga gak makan waktu lama.

Biar tetap renyah, jangan lupa simpan di toples yang rapat, ya! Kalau udah cobain dan suka, bisa jadi stok camilan buat kapan aja, gak cuma pas Lebaran. Selamat mencoba!