3 Tips Masak Dada Ayam Jadi Lebih Juicy, Ada Tekniknya Sendiri!
- Daging ayam favorit bagian paha atau dada, memiliki beragam cara pengolahan
- Kulit ayam membuat daging lebih juicy saat digoreng, teknik brining membuat daging empuk
- Potong dada ayam menjadi pipih agar matang merata, hasilnya dapat diolah menjadi berbagai menu lauk yang lezat
Daging ayam sudah jadi bahan utama masakan rumahan sehari-hari. Biasanya yang jadi favoritnya adalah pada bagian paha atau bagian dada ayam. Kedua bagin tersebut itulah yang memiliki bayangan daging dan bisa lebih banyak varian cara mengolahnya.
Terkhusus untuk daging ayam bagian dada kita perlu teknik khusus. Sebab jika salah masak yang ada daging ayam jadi berserat dan keras. Dengan mengetahui beberapa teknik di bawah ini maka hasil memasak dada ayam jadi lebih juicy dan tidak keras ketika dimakan. Tipsnya mudah ditiru, mari ikuti tips ini hingga akhir.
1. Masak daging ayam beserta kulitnya
Jika dada ayam diolah sebagai olahan ayam goreng, maka hal pertama setelah dicuci dan dipotong adalah tidak memisahkan bagian kulitnya. Kulit yang menempel pada daging ayam memiliki banyak manfaat. Selain sebagai penghasil minyak ali, kulit ayam bisa membuat aroma masakan lebih enak dan poin utamanya adalah daging jadi juicy.
Hal ini dikarenakan kulit pada dada ayam membantu ayam tetap lembap. Hasilnya, tentu daging jadi juicy karena adanya bagian lemak yang menempel. Dengan demikian, kamu tidak perlu lagi menambahkan banyak minyak goreng saat menggorengnya.
2. Olah dada ayam dengan teknik birning
Teknik birning sama seperti teknik marinasi daging. Hanya saja bahan rempah yang dipakai tidak sebanyak marinasi ayam ungkep tradisional. Caranya adalah gunakan wadah cukup besar, lalu penuhi dengan air bersih dan bisa digunakan.
Teknik birning dilakukan dengan cara merendam dada ayam ke dalam air garam. Bahkan, bila diperlukan balurkan garam kasar ke permukaan dada ayam dan diamkan selama 1 hingga 2 Jam. Cukup mudah dan ampuh untuk membuat daging jadi lebih mudah empuk.
3. Belah dada ayam jadi beberapa bagian
Tidak semua lauk makan menggunakan potongan besar. Terutama potongan untuk daging ayam sebaiknya tidak begitu besar agar mudah matang lebih cepat dan merata. Setelah ayam dicuci bersih, lalu potong bagian dada ayam. Lanjut, belahan yang dimaksud tidak begitu panjang tapi ukurannya sedang.
Membelah dua bagian dada ayam hingga bentuknya menjadi pipih agar matang lebih cepat dan merata. Setelah itu, daging siap diolah jadi beragam menu lauk yang lezat. Kamu pasti nagih jika mencobanya sendiri saja.
Dengan memakai ketiga tips di atas, maka daging tidak hanya diolah sebagai lauk biasa. Semoga berhasil dalam segala hal keinginannya.
