Resep Sop Konro Khas Makassar, Masakan Daging Sapi Favorit Idul Adha
Kuliner khas Makassar Sop Konro hampir dipastikan hadir di meja makan kebanyakan masyarakat Kota Daeng pada setiap perayaan Hari Raya Iduladha. Masakan berbahan iga sapi ini begitu terkenal di se antero Sulawesi Selatan.
Buat kamu yang belum tahu resep Sop Konro, berikut IDN Times menyajikan daftar bumbu dan cara masak Sop Konro yang dijamin enak.
1. Siapkan bahan dan bumbu Sop Konro
Bahan utama:
- 500 gram iga sapi
- 1300 ml air kaldu sapi
- 1 cm jahe parut
- 2 cm lengkuas parut
- 1,5 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam Jawa
Bumbu dihaluskan:
Selain itu, siapkan juga bumbu-bumbu yang harus terlebih dahulu dihaluskan yaitu:
- Kluwak 1 buah, ambil dagingnya dan rendam dalam air panas
- Kelapa sangrai 2 sendok makan
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kunyit 1 cm
- Kemiri 3 butir sangrai
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jintan 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya
2. Cara memasaknya mudah, disimak baik-baik ya!
- Pertama-tama rebus air kaldu hingga mendidih
- Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan juga lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum. Angkat.
- Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.
- Langkah terakhir yaitu tuang air asam, didihkan lagi. Lalu angkat. Sop konro siap disantap.
3. Jangan lupa pelengkap sajian
Belum lengkap sajian Sop Konro buatanmu jika belum ditambahkan bawah merah goreng serta daun bawang yang diiris tipis.
Untuk menambah daya rasa, biasanya Sop Konro disantap dengan sambal tumis pedas dan perasan air jeruk nipis. Maknyus!
