Resep Semur Ati Ampela Ayam, Lauk Enak untuk Menu Makan Siang

Bahan-bahan:

1. 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 butir kemiri, sangrai
5. Jahe secukupnya, memarkan
6. Sedikit pala
7. 1 buah cabai merah
8. 2 buah cabai keriting merah
9. 2 lembar daun salam
10. 1 batang serai, memarkan
11. Lengkuas, memarkan
12. Kecap manis secukupnya
13. 1/4 sdt garam
14. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
15. 1 sdt gula pasir
16. 1/4 sdt merica bubuk
17. 200 ml air

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan ati ampela bersama daun salam. Rebus hingga ati ampela matang dan empuk. Kalau muncul buih kotoran, buang saja biar hasilnya lebih bersih. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu potong ati ampela sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, cabai merah keriting, jahe, dan sedikit pala. Tambahkan sedikit air supaya mudah halus. Setelah bumbu benar-benar halus, sisihkan dulu.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk terus hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
4. Setelah bumbu tercium harum, masukkan potongan ati ampela yang telah direbus sebelumnya. Aduk-aduk sebentar agar ati ampela tercampur rata dengan bumbu, lalu tambahkan 200 ml air.
5. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis secukupnya. Aduk semua bumbu hingga rata, lalu biarkan masak dengan api kecil agar bumbunya benar-benar meresap ke dalam ati ampela.
6. Masak semur dengan api kecil hingga kuahnya sedikit menyusut dan bumbunya mengental. Jangan lupa koreksi rasanya, tambahkan kecap atau bumbu lain jika dirasa perlu.
7. Setelah kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna, matikan api dan angkat semur ati ampela dari wajan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pilih ati ampela dengan warna yang cerah dan bebas bau. Hindari yang tampak kusam atau terlalu berlemak.
2. Pastikan untuk membersihkan ati ampela dengan air mengalir hingga bersih, dan pastikan juga untuk menghilangkan sisa-sisa lemaknya.
3. Pilih kecap manis berkualitas agar rasa semur lebih sedap dan warnanya lebih menarik.
4. Masak semur dengan api kecil agar bumbu meresap maksimal dan kuahnya menjadi lebih kental.
5. Jika semur terlalu kental, tambahkan sedikit air kaldu ayam agar rasanya lebih gurih.
6. Untuk semur yang lebih creamy, tambahkan sedikit santan pada akhir memasak.

Semur ati ampela ayam ini memang cocok banget jadi lauk untuk makan siang. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas bisa bikin nasi jadi habis dalam sekejap. Ditambah bumbu yang meresap sempurna, semur ini pasti jadi favorit keluarga.

Jadi, kalau lagi pengin masakan yang simpel tapi enak, coba deh resep semur ini. Gak hanya lezat, tapi juga mengenyangkan. Selamat mencoba, ya!