Resep Sayur Labu Siam dan Udang, Menu Sederhana yang Super Nikmat

Sebelum kamu mulai memasaknya, kamu harus menyiapkan bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. 

Bahan utama:

• 1 ikat kacang panjang, (sekitar 10 untai)
• 2 buah labu siam
• 2 genggam daun melinjo, gunakan daun yang muda
• 10 buah cabai keriting hijau, potong serong 4 cm
• 150 gram udang kecil
• 1 liter air 
• 500 ml santan dengan kekentalan sedang

Bahan bumbu:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu tambahan:

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar dain jeruk
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 batang serai
• 1,5 sdm garam
• 2 sdm gula merah sisir
• 1,5 sdt kaldu bubuk

Pertama, cuci terlebih dahulu bahan utama seperti kacang panjang, labu siam, daun melinjo, cabai keriting hijau,  dan udang. Jika kamu sudah membersihkan semua bahan tersebut, kamu bisa potong-potong labu siam sebesar 1/2 jari kelingking. 

Setelah labunya dipotong-potong, kamu bisa taburi labu dengan 1 sdm garam, remas dan diamkan hingga 30 menit hingga layu. Setelah itu kamu bisa bersihkan lagi labunya untuk menghilangkan garam. Kemudian dilangkah selanjutnya potong-potong kacang panjang menjadi beberapa bagian. Setelah itu potong serong cabai hijau keriting.

Pada proses ini, hal pertama yang harus lakukan adalah siapkan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu, lalu kamu siapkan peralatan untuk menghaluskan bumbu seperti blender, ataupun cobek. Jika semua bahan dan peralatan tersebut sudah disiapkan, kamu bisa langsung haluskan bumbunya.

Jika kamu menggunakan blender untuk menghaluskannya, tinggal masukkan semua bahan bumbu, lalu blender hingga semua bahan menjadi halus. Akan tetapi jika kamu menggunakan cobek untuk menghaluskannya, kamu bisa haluskan bahan bumbu dengan perlahan-lahan. 

Jika bumbu sudah kamu haluskan, kamu bisa tumis bumbu. Pertama kamu siapkan terlebih dahulu wajan untuk menumis, lalu letakkan 3 sdm minyak goreng.

Kemudian letakkan bumbu halus, cabai hijau keriting, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas kedalam wajan. Setelah itu tumis hingga bumbu menjadi harum dan matang serta berubah warna menjadi tidak pucat lagi. 

Di langkah yang terakhir ini, kamu masukkan terlebih dahulu kacang panjang, lalu aduk hingga rata. Kemudian tuang 500 ml air mendidih, masak hingga kacang panjang menjadi empuk. Tambahkan labu siam, lalu aduk dan tuang sisa air dan masukkan santan. Setelah itu, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih.

Teruskan masak hingga santan mengeluarkan minyak dan benar-benar matang sehingga aroma kuah menjadi harum. Kemudian tambahkan udang, gula, garam kaldu bubuk, dan aduk hingga rata. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam sesuai selera kamu. Jika dirasa sudah matang, kamu bisa angkat dan hidangkan.

Gimana, mudahkan cara membuatnya? Untuk itu langsung saja yuk, coba menu ini dirumah. Selamat mencoba!