Resep Dori Cabai Garam, Lauk Nasi Spesial Super Praktis

29 Sep 2022, 10:34 WIB

dori cabai garam (instagram.com/happynad.id)

Ikan dori adalah salah satu ikan laut pesisir demersal yang dapat dimakan. Dengan bentuk dan warna tubuh yang unik, bagian daging dori sudah banyak diolah menjadi aneka makanan lezat.

Salah satunya menu yang mesti kamu coba adalah dori cabai garam yang banyak disajikan di beberapa restoran atau kafe. Rasa pedas dan gurihnya daging ikan dori ini sudah sukses bikin semua orang kalap makan nasi.

Bagi kamu yang tidak sempat pergi ke luar untuk menikmatinya, bisa membuat sendiri di rumah. Hal ini dikarenakan proses pembuatannya yang sangat mudah. Penasaran seperti apa? Simak resepnya di bawah ini sampai selesai, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ikan dori fillet (pexels.com/Rachel Claire)

Bahan marinasi:

500 gram ikan dori fillet
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
5 siung bawang putih

Bahan celupan:

1 butir telur
90 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk

Bumbu:

10 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 batang daun bawang
1 buah cabai merah besar
1 genggam cabai rawit merah
1/2 genggam cabai rawit hijau
3 buah cabai hijau keriting
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk

2. Iris ikan dori fillet sesuai selera

ilustrasi mengiris ikan dori fillet (pexels.com/RODNAE Productions)

Bersihkan ikan dori fillet dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Sementara itu, haluskan bawang putih hingga lembut. Hasilnya, campurkan dengan irisan ikan dori, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan selama lima menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Baluri ikan dori dengan tepung dan gorenglah hingga matang

ilustrasi menggoreng dori fillet dengan baluran tepung (pixabay.com/scottgardner)

Sambil menunggu ikan dori dimarinasi, kocok telur hingga hancur. Sementara itu, campurkan bahan celupan tepung kering berupa tepung terigu protein rendah, tepung maizena, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk.

Setelah 5 menit berlalu, baluri irisan ikan dori secara berurutan dengan adonan tepung kering, telur, dan adonan tepung lagi. Hasilnya, goreng menggunakan minyak penuh yang panas dengan api sedang.

Goreng hingga teksturnya menjadi renyah dan berwarna kuning keemasan. Aduk-aduk sesekali agar matangnya merata. Setelah matang sempurna, langsung saja angkat dan tiriskan.

4. Saatnya memasak dori cabai garam, nih!

ilustrasi memasak dori cabai garam (pexels.com/Paolo Botio)

Sementara itu, iris tipis daun bawang, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan cabai hijau keriting. Lalu, panaskan kembali minyak goreng bekas ikan dori.

Jika sudah panas, goreng bawang putih hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah warnanya berubah, angkat dan tiriskan. Kemudian, panaskan kembali minyak goreng namu dengan takaran 2 sendok makan saja.

Lalu, tumis bawang bombai hingga wangi. Sambil diaduk-aduk, masukkan juga irisan daun bawang, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan cabai hijau keriting, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga daun bawang terlhat layu.

Terakhir, baru tambahkan ikan dori yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dengan ikan dori.

5. Dori cabai garam siap disajikan, nih!

dori cabai garam (instagram.com/charelina)

Jika memang semua bahan sudah tercampur rata, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia.

Akhirnya, dori cabai garam buatanmu siap disajikan. Selain dijadikan lauk nasi, makanan ini juga cocok dijadikan camilan yang pastinya super enak.

Apalagi jika kamu pintar dalam berbisnis, dori cabai garam ini bisa jadi salah satu list ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Kamu tertarik, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.