Resep Otak-Otak Kentang yang Enaknya Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

1. 700 gram kentang, kukus
2. 3 butir telur ayam rebus
3. 4 sdm tepung maizena
4. 4 sdm tepung tapioka
5. 1 buah wortel, parut kasar
6. 2 batang daun seledri
7. 150 gram keju parut
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt merica bubuk
10. 1,5 sdt kaldu jamur

1. Kukus kentang sampai benar-benar empuk. Setelah itu, haluskan kentang menggunakan garpu atau ulekan.
2. Campurkan kentang halus dengan telur rebus yang sudah dihaluskan, wortel parut, seledri cincang, keju parut, garam, merica, kaldu jamur, tepung maizena, dan tepung tapioka. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk memanjang atau lonjong sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan otak-otak kentang habis.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Goreng otak-otak kentamg sampai berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata.
5. Setelah matang, angkat otak-otak dan tiriskan. Sajikan otak-otak kentang selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.

1. Kukus kentang sampai benar-benar empuk, ya. Jangan sampai ada bagian yang masih keras. Ini bikin tekstur otak-otak jadi lebih lembut dan mudah dibentuk.
2. Jangan lupa perhatikan takaran bumbu ya. Kalau kurang asin atau kurang pedas, bisa ditambah sedikit-sedikit.
3. Pastikan adonan nggak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang pas itu mudah dibentuk dan nggak mudah hancur saat digoreng.
4. Selain bentuk lonjong, kamu bisa coba bentuk-bentuk lain seperti bulat atau pipih.
5. Supaya matang sempurna dan tidak gosong, goreng otak-otak dengan api sedang. Bolak-balik agar matang merata.

Nah, gampang banget kan bikin otak-otak kentang sendiri di rumah? Dijamin, rasanya nggak kalah sama yang dijual di pinggir jalan. Gurihnya pas, teksturnya lembut, dan bikin nagih banget. Cocok buat jadi camilan santai. Selamat mencoba, ya!