Mau Daging Lebih Empuk? Coba 10 Tips Praktis dan Murah Ini
Siapa yang tidak suka dengan hidangan daging? Apalagi dagingnya empuk dan lezat. Daging yang lembut dan mudah untuk dikunyah memang jadi santapan favorit. Berbagai hidangan dari daging yang bisa dibuat untuk makanan sehari-hari maupun untuk acara spesial. Namun, untuk membuat daging yang empuk, menjadi persoalan tersendiri bagi sebagian orang.
Banyak orang menggunakan cara praktis dengan menggunakan panci presto, tetapi ada juga beberapa orang yang tidak mempunyai presto di rumahnya. Memang membeli panci presto adalah langkah praktis dan tercepat untuk mengempukkan daging. Namun, harga beli panci presto yang berkualitas sangatlah mahal!
Ada beberapa tips atau cara menggempukkan daging dengan praktis. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan pastinya lebih murah dari presto, kamu bisa merasakan daging empuk untuk hidangan yang akan kamu sajikan. Yuk, simak 10 tips berikut ini!
1. Pakai perasan air jeruk lemon, praktis!
Bahan pertama yang bisa kamu manfaatkan adalah perasan air lemon. Lemon bisa ditemukan dimana saja dan harganya yang relatif murah. Kandungan asam yang tinggi di jeruk lemon bisa memecah serat dan protein, sehingga bisa menggempukan daging.
Caranya adalah dengan memeras setengah lemon sampai keluar airnya. Lalu balurkan air perasan jeruk lemon tersebut ke daging, hingga terbaluri dengan sempurna. Setelah itu, tunggu selama 30 menit, sebelum memasaknya kamu bisa bilas daging dengan air bersih.
2. Manfaatkan buah nanas yang diblender, simpel dan tidak memerlukan waktu lama
Cara simpel berikutnya adalah dengan menggunakan buah nanas, pilihlah yang rasanya manis. Dengan setengah buah nanas yang diblender atau diparut sudah bisa mengempukkan daging. Kamu hanya perlu melumuri danging yang sudah dicuci bersih menggunakan jus nanas dan tunggu selama 5–10 menit.
Tidak perlu lama-lama merendam daging dengan jus nanas, karena nanti daging akan hancur. Buah nanas mengandung enzim bromelin yang bisa jadi bahan yang efektif untuk menggempukkan daging dengan praktis dan cepat!
3. Memakai minuman cola atau soda, bisa menambah rasa yang unik!
Bahan yang ketiga ini, kamu bisa temukan di supermarket atau minimarket di sekitar rumahmu, yaitu minuman soda atau cola. Cukup rendam daging dengan air cola dan diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, kamu boleh langsung memasaknya. Air cola bisa menghasilkan cita rasa unik pada dangingnya. Kandungan asam pada cola menjadi katalis untuk bisa melembutkan otot daging, sehingga menjadikannya empuk.
4. Manfaatkan plain yogurt untuk merendam daging, mudah bukan!
Bahan keempat yang bisa kamu manfaatkan yaitu yogurt, pilihlah yang varian plain atau tidak ada rasanya. Sama seperti cola, kamu bisa mendapatkan yogurt di supermarket atau minimarket terdekat di rumahmu.
Yogurt mempunyai kandungan asam yang bisa memecah serat daging. Caranya adalah dengan rendam daging dengan plain yogurt lalu diamkan selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan daging siap untuk kamu olah menjadi hidangan yang nikmat.
5. Daun Pepaya untuk membungkus daging, simpel dan mudah caranya!
Bahan lain untuk mengempukkan daging dan mudah didapat adalah daun pepaya. Getah daun pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi untuk memecah protein kedalam molekul yang lebih kecil.
Kamu bisa remas-remas daun pepaya sampai mengeluarkan getah daun. Setelah daun pepaya diremas-remas, bungkus daging dengan daun tersebut selama 30 menit. Cuci bersih daging sebelum diolah.
6. Buah kurma saat merebus daging, menambah rasa manis yang enak
Buah kurma selain jadi kudapan yang nikmat dan sehat, kamu juga bisa memanfaatkannya untuk mengempukkan daging lho! Caranya sangat mudah dan prkatis, saat kamu merebus daging tambahkan beberapa butir buah kurma.
Buah kurmanya tidak perlu dikelurkan isinya, langsung masukkan kedalam rebusan daging. Kamu bisa merebusnya selama 2 jam, dan cita rasa danging jadi lebih manis dan nikmat karena buah kurma.
7. Merebus danging dengan es batu, lebih empuk dan enak
Selain dimanfaatkan untuk membuat es atau jus, es batu juga bisa dimanfaatkan untuk mengempukkan danging. Kamu bisa mendapatkannya secara gratis dengan membuatnya sendiri. Cara untuk mengempukkan daging menggunakan es batu cukup mudah dan praktis.
Pertama rebus daging selama 30 menit atau tunggu sampai airnya mendidih. Lalu masukkan es batu secukupnya dan aduk sebentar. Tunggu sampai es batu mencair, maka daging akan menjadi lembut. Tiriskan daging dan siap untuk diolah, mudah bukan!
8. Taburi daging dengan tepung tapioka, anti ribet-ribet club!
Bahan yang kedelapan yaitu kamu bisa menggunakan tepung tapioka atau tepung kanji untuk menggempukkan daging. Cara ini sangat praktis dan mudah, yaitu setelah daging dicuci bersih, kamu hanya perlu menaburkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke danging hingga terlumuri dengan baik.
Tidak perlu banyak-banyak tepungnya, sesuaikan dengan jumlah daging yang akan kamu empukkan. Lalu setelah dibalur dengan tepung tapioka diamkan selama 10–15 menit disuhu ruang. Setelah itu, kamu tidak perlu bilas tepung pada daging. Namun, jika mau membilasnya juga diperbolehkan.
9. Manfaatkan sedikit cuka dan marinasi sebentar
Bahan yang bisa kamu manfaatkan selanjutnya adalah cuka. Sama seperti lemon dan cola, cuka mempunyai keasamaan yang bisa melunakkan dan melembutkan daging. Cuka mudah ditemukan di dapurmu bukan?
Cara mengempukkan daging dengan cuka mudah sekali. Cukup baluri danging dengan sedikit cuka, pastikan daging dilumuri dengan baik. Diamkan danging selama 30 menit setelah itu, bilas dengan air bersih.
10. Gunakan baking soda untuk hasil yang juicy!
Terakhir, bahan dapur yang bisa kamu manfaatkan adalah baking soda. Selain untuk bahan membuat kue, baking soda juga bisa jadi alternatif yang bisa kamu pakai untuk mengempukkan daging. Cukup tambahkan setengah sendok makan untuk setiap 500 gr daging, lalu diamkan selama 10 menit.
Step selanjutnya adalah sebelum mengolah dangingnya, kamu harus mencuci daging sampai benar-benar bersih dari baking soda, agar rasa dangingnya tidak pahit. Selain membuat daging jadi empuk, baking soda juga bisa membuat daging lebih juicy, lho!
Tak perlu membeli alat khusus yang harganya tergolong mahal, cukup manfaatkan barang-barang yang ada di sekitarmu untuk mengempukkan daging dengan murah. Jadi, kamu sudah mencoba tips nomor berapa, nih?
