Resep Martabak Telur Roti Tawar untuk Sarapan ala Chef Devina Hermawan

1. 8 lembar roti tawar
2. 200 gram daging sapi
3. 1 batang daun bawang
4. 1/3 buah bawang bombay
5. 3 butir telur
6. 1 sdt bubuk kari
7. 3/4 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1 sdt kaldu jamur bubuk
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian cincang halus menggunakan pisau yang tajam. Jika punya gilingan daging atau food processor, kamu bisa menggunakannya untuk menghancurkan daging.
2. Lanjut, masukkan daging ke dalam wadah atau mangkuk berukuran sedang. Iris daun bawang dan potong kecil-kecil bawang bombay, lalu masukkan juga ke dalam wadah berisi daging giling.
3. Aduk-aduk sebentar kedua bahan tersebut hingga tercampur, lalu bumbui dengan bubuk kari, garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali sampai bahan dan bumbu tercampur merata.
4. Pecahkan tiga butir telur, jika sudah tuangkan ke dalam campuran daging dan bumbu tadi. Aduk-aduk lagi hingga menyatu dan adonan isian daging martabak teksturnya menjadi sedikit lebih lengket.
5. Ambil beberapa lembar roti tawar. Potong atau hilangkan bagian coklat yang ada pada tepian roti tawar. Tata sebagian roti tawar di atas medan datar atau meja bersih.
6. Tambahkan adonan isian daging di atas roti tawar. Ratakan sampai menutupi seluruh permukaan roti tawar. Jika sudah, tutup lagi bagian atasnya dengan roti tawar sambil sedikit ditekan agar merekat sempurna.bPotong-potong menjadi beberapa bagian supaya lebih mudah ketika menggorengnya.
7. Tuangkan minyak yang banyak ke dalam wajan atau panci. Panaskan terlebih dahulu minyak, baru setelah itu masukkan satu persatu martabak telur roti tawar ke dalamnya. Goreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan dan isian daging di bagian dalamnya matang.
8. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu hingga minyaknya turun. Baru setelah itu bisa disajikan dengan saus cocolan sesuai selera.

Selain menggunakan daging sapi, kamu juga bisa menggunakan bahan-bahan lain sebagai campuran untuk isiannya. Bisa menggunakan daging ayam yang juga dicincang hingga kornet. Sementara itu untuk telurnya, kamu bisa menggunakan telur bebek untuk cita rasa yang lebih gurih.

Sebelum digoreng, adonan martabak roti tawar yang sudah siap goreng bisa dibaluri terlebih dahulu dengan kocokan telur. Ini akan membuat roti tawar dapat merekat kuat dengan isiam daging. Selain itu, kocokan telur juga akan membuat bagian luar roti tawar menjadi lebih renyah.

Jika kamu punya oven, kamu cukup menggoreng martabak roti tawar setengah matang saja. Baru setelah itu bisa dipanggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 5 menitan. Jadi martabak telur roti tawar tidak akan terlalu meresap banyak minyak nantinya!

Gampang kan membuat martabak telur roti tawar? Ini bisa kamu gunakan sebagai referensi menu sarapan kamu pada hari-hari selanjutnya. Rasanya yang enak dan lezat, bikin kamu siap dan happy untuk memulai aktivitas seharian.