Resep Kue Biji Nangka Goreng Khas Sulsel, Nikmat dan Lebih Praktis!

24 Apr 2025, 14:13 WIB

ilustrasi kue bij nangka goreng (youtube.com/Resep Erni Alkhair)

Kue biji nangka merupakan hidangan legendaris di sulawesi selatan, terutama bagi masyarakat suku bugis. Kudapan ini termasuk primadona di setiap acara, bentuk dan warnanya yang mengkilap jadi daya tarik yang menggaet panca indra.

Tak sesuai dengan namanya, kue biji nangka tak betul-betul memiliki bahan dari buah nangka, hanya bentuknya saja yang mirip. Terbuat dari kentang dengan cara dimasak, kudapan ini bisa dibuat dengan cara digoreng dengan subtitusi bahan yang bervariasi, lho. Lebih mudah dibuat, berikut resep biji nangka goreng yang bisa bikin kamu ketagihan!

1.Bahan kue biji nangka goreng

ilustrasi ubi jalar (freepik.com/stockking)

Bahan-bahan:

1 kg ubi jalar
2/3 cangkir gula pasir
1 cangkir tepung terigu
2 butir kuning telur
4 sdm margarin
6-8 keping biskuit marie
Air untuk mengukus ubi
Minyak untuk menggoreng

2.Cara membuat kue biji nangka goreng

ilustrasi adona. Kue biji nangka (youtube.com/Han Cooking)

Kukus ubi hingga lembut lalu kupas.
Sambil mengukus haluskan biskuit menjadi bubuk menggunakan blender kering.
Tumbuk ubi hingga halus bersama gula, hilangkan serat-serat yang ubi jika ada.
Tambahkan kuning telur aduk sebentar lalu masukkan terigu dan margarin.
Uleni adonan dengan tangan hingga bertekstur lembut dan tak lengket di tangan.
Ambil beberapa adonan ubu kemudian bentuk bulat lonjong menyerupai biji nangka.
Panaskan minyak dalam wajan.
Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi, goreng hingga permukaan nampak kuning kecoklatan.
Angkat kue biji nangka lalu baluri dengan bubuk biskuit di seluruh permukaannya.
Sajikan kue biji nangka goreng selagi hangat.

3.Tips membuat kue biji nangka goreng

ilustrasi kue biji nangka goreng (youtube.com/Han Cooking))

Resep ini menggunakan ubi jalar sebagai subtitusi, tapi kamu juga bisa membuatnya dari kentang sebagaimana kue biji nangka pada umumnya.
Kamu bisa membuat baluran dari jenis bikuit lainnya, rasa apapun boleh, asal kering dan tidak berselai.
Tambahkan biji kenari cincang pada adonan jika menginginkan rasa yang lebih autentik, gurih dan nutty.

Kue biji nangka versi goreng ini memang lebih praktis dibanding biji nangka dengan rebusan air gula yang buruh teknik khusus. Bertekstur kenyal sekaligus berkulit garing, kue ini soal rasa jangan ditanya lagi, bisa bikin kamu nyomot satu per satu hingga habis. Cobain deh di rumah, happy cooking!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.