Resep Kari Tahu Telur yang Gurih dan Lezat, Dijamin Bikin Puas!
Kari merupakan salah satu hidangan kaya rempah yang sangat digemari, baik di Indonesia maupun di berbagai belahan dunia. Salah satu variasi kari yang lezat dan mudah dibuat di rumah adalah kari tahu telur. Kombinasi lembutnya tahu dan gurihnya telur berpadu sempurna dengan kuah kari yang kaya rasa.
Gak cuma ekonomis, tahu dan telur adalah bahan makanan yang kaya protein dan nutrisi penting lainnya. Makanya hidangan cocok banget dijadikan menu harian untuk keluarga. Jika tertarik, kamu bisa mengikuti resep dan tips membuat kari tahu telur berikut ini. Baca dengan teliti, jangan sampai ada langkah dan bahan yang terlewatkan!
1. Bahan kari tahu telur
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 5 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah kering
- 500 ml santan (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan)
- 300 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan (opsional)
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2. Cara membuat kari tahu telur
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
- Masukkan telur rebus dan tahu goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam bahan.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak terus dengan api kecil hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak di permukaan. Matikan api.
- Sajikan kari tahu dan telur selagi hangat bersama nasi putih.
3. Tips membuat kari tahu telur agar hasilnya optimal
- Gunakan tahu putih segar, goreng dulu agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Rebus telur dengan kematangan pas, agar bagian kuning tidak terlalu kering.
- Sangrai rempah seperti kemiri, ketumbar, dan jintan sebelum dihaluskan agar aroma lebih keluar.
- Gunakan santan segar untuk rasa gurih yang lebih alami. Namun santan instan juga bisa menjadi alternatif praktis.
- Aduk santan secara berkala saat memasak untuk mencegah pecah.
- Tambahkan sedikit cabai rawit, bila ingin rasa lebih pedas.
- Diamkan beberapa saat sebelum disajikan, agar bumbu lebih meresap ke tahu dan telur.
Kari tahu telur ini sangat cocok untuk menu keluarga di akhir pekan atau ketika kamu ingin menyajikan hidangan yang sederhana tapi tetap terasa spesial. Aroma harum dari rempah pilihan dan santannya yang kental membuat hidangan ini sulit dilupakan. Dijamin pasti mau lagi dan lagi!
