Resep Ikan Tongkol Suwir Rica Rica, Pedas Menggugah Selera!

19 Mei 2024, 13:18 WIB

Ilustrasi ikan tongkol suwir rica-rica (instagram.com/dada.tastes)

Ikan merupakan olahan menu masakan yang mudah sekali kita jumpai. Beragam jenis ikan dapat diolah menjadi berbagai menu sajian, salah satunya ikan tongkol. Ikan tongkol memiliki tekstur daging yang kenyal dan padat sehingga tidak mudah hancur saat dimasak.

Olahan ikan tongkol dapat kita olah menjadi berbagai menu sajian, salah satunya yaitu ikan tongkol suwir bumbu rica-rica. Olahan apapun akan terasa lezat dan nikmat jika sudah menggunakan bumbu rica-rica. Rasanya yang pedas, gurih dan sedikit sentuhan manis menambah kelezatan yang menggugah selera. Termasuk ikan tongkol suwir pun sangat cocok di olah dengan bumbu rica-rica.

Simak resepnya di bawah agar kamu tidak penasaran!

1. Bahan yang diperlukan

Ilustrasi ikan tongkol (pexels.com/ Dominiquemel16 Ramos)

Bahan-bahan

2 ekor ikan tongkol
1 genggam daun kemangi
1 buah tomat

Bahan bumbu halus

3 buah kemiri
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe

Bahan pelengkap

Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

2. Cara memasak tongkol suwir rica-rica

Ilustrasi memasak sambal (twitter.com/hermawan_devina)

Pertama bersihkan ikan tongkol segar sampai bersih kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak lalu goreng ikan tongkol sampai matang dan kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Sambil menunggu ikan cukup dingin, siapkan bahan bumbu tumisnya, potong menjadi beberapa bagian lalu haluskan.
Jika ikan tongkol goreng sudah cukup dingin, suwir-suwir ikan menjadi beberapa bagian.
Siapkan wajan untuk menumis lalu panaskan sedikit minyak dan masukan bumbu halus masak sampai wangi. Kemudian masukan tomat yang sudah di iris masak sesaat.
Kemudian masukan air secukupnya agar bumbu tidak hangus, disusul dengan menambahkan bumbu penyedap rasa, garam dan gula secukupnya.
Biarkan agar bumbu sedikit mengental lalu masukan ikan tongkol suwir ke dalam wajan. Jangan lupa aduk agar bumbu lebih meresap.
Terakhir masukan daun kemangi, masak hingga agak layu.
Jangan lupa koreksi rasa apakah sudah sedap atau belum. Jika sudah cukup sedap, matikan kompor dan sajikan.

3. Tips membuat tongkol suwir rica-rica

Ilustrasi tongkol suwir rica rica (instagram.com/winnibarus)

Pilih ikan tongkol yang masih segar yang di tandai dengan matanya yang jernih, daging yang kenyal dan tidak berbau amis yang menyengat.
Beri perasan jeruk nipis atau lemon sebelum di olah, hal ini dapat mengurangi bau amis dari ikan tongkol.
Boleh menggunakan jenis ikan lain jika kamu kurang suka dengan ikan tongkol, gunakan jenis ikan yang memiliki tekstur daging yang padat seperti ikan kembung, tuna, cakalang dan lainnya.
Penggunaan daun kemangi memberikan wangi yang khas dan rasa yang menggugah selera.

Segera nikmati tongkol suwir rica rica selagi masih hangat. Sajian menu makan yang simpel dan mudah di buat, makan jadi lebih nikmat. Bumbu rica rica yang pedas dan kaya rasa sangat cocok dengan ikan tongkol suwir, jadi lebih meresap ke bagian terdalam. Yuk segera re-cook resepnya!