Ketupat adalah makanan yang dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Biasanya ketupat muncul saat lebaran tiba.
Ketupat memiliki tekstur sedikit mirip dengan lontong. Bedanya ketupat dibungkus dengan janur, sedangkan lontong dibungkus dengan daun pisang.
Tidak terasa sebentar lagi sudah lebaran. Kamu sudah pada bikin ketupat apa belum?
Kalau belum, Yuk bikin yuk! Bikin Ketupat tidak ribet lho, lirik resepnya dibawah ini!
Berikut ini ada beberapa bahan yang harus kita persiapkan terlebih dahulu sebelum kita membuat ketupat lebaran ya.
Bahan:
500 gram beras, cuci bersih
10 selongsong ketupat
2 lembar daun pandan (biar wangi)
Sejumput garam
Secukupnya air untuk merebus
Langkah pertama membuat ketupat yaitu mencuci bersih beras. Remas-remas butiran beras agar semua debu dan kotoran terlepas. Bakteri yang menempel pada butiran beras juga akan hilang jika kita mencucinya dengan bersih.
Setelah beras dicuci dengan bersih, lalu rendam selama kurang lebih 1 jam. Kemudian tiriskan. Merendam beras sendiri berfungsi untuk menghidrasi beras sehingga beras menyerap air dan akan cepat matang saat dimasak.
Untuk membuat selongsong ketupat sendiri, kamu harus menyiapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda, dan berwarna putih kekuning-kuningan. Kemudian buang lidi yang ada ditengahnya.
Ambil daun janur gulungkan pada telapak tangan kanan dan tangan kiri sebanyak tiga kali, lalu tekan sedikit dengan jempol. Setelah selongsong ketupat jadi, cuci dan tiriskan.
Cara memasukkan beras kedalam selongsong ketupat adalah renggangkan anyaman salah satu sudut selongsong ketupat dengan ibu jari hingga berlubang.
Kemudian masukkan beras hingga 3/4 penuh. Ruang seperempat selongsong yang tidak terisi beras, digunakan sebagai tempat beras untuk mengembang.
Rebus ketupat dengan api besar kurang lebih 4 sampai 5 jam hingga matang. Bila air berkurang tambahkan air mendidih. Jika merebusnya menggunakan presto hanya membutuhkan waktu 1 jam saja.
Agar ketupat tidak cepat basi dan lebih tahan lama, bilas ketupat dengan air hangat hingga bersih. Lalu gantung diangin-anginkan.
Ketupat sangat nikmat disantap bersama keluarga saat lebaran tiba. Dengan ditemani aneka lauk pauk seperti, opor ayam, gulai sayuran, semur daging atau ayam. Pasti enak banget!