Resep Bebek Palekko Khas Sulsel, Lezatnya Bikin Nagih!

Berikut ini bahan-bahan utama yang perlu disiapkan:

1. Satu ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian
2. Dua batang serai, memarkan
3. Tiga lembar daun jeruk
4. Dua cm lengkuas, memarkan
5. Dua lembar daun salam
6. Satu sendok makan minyak goreng
7. Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. Enam siung bawang merah
2. Empat siung bawang putih
3. Lima buah cabai merah keriting (sesuai selera)
4. Lima buah cabai rawit (sesuai selera)
5. Dua cm jahe
6. Dua cm kunyit

Pertama-tama, bersihkan bebek dan potong menjadi bagian-bagian sesuai selera. Kemudian Lumuri bebek dengan garam dan biarkan meresap selama beberapa saat.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga rempah-rempah harum. Masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Tumis hingga bebek berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

Tuangkan air secukupnya hingga bebek terendam. Biarkan mendidih dan bebek menjadi empuk. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan. Angkat bebek dan sajikan dalam piring saji.

Siramkan kuah dan bumbu di atas bebek. Bebek palekko siap dinikmati. 

Perhatikan sejumlah tips berikut ini untuk menghasilkan bebek palekko yang nikmat:

1. Jika ingin mendapatkan rasa pedas yang lebih intens, kalian dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
2. Pastikan untuk membilas bebek dengan baik sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran dan darah yang masih menempel.
3. Jika ingin lebih praktis, kalian dapat menggunakan bebek yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan dari bagian kotoran.
4. Saat memasak bebek, pastikan airnya cukup untuk merendam bebek dan membuatnya menjadi empuk.
5. kalian bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera pedas dan rempah yang diinginkan.

Dengan resep di atas, kalian dapat menikmati hidangan bebek palekko khas Sulsel yang pedas dan lezat ini di rumah. Yuk, segera eksekusi!