Ada beragam menu kuliner dengan bahan dasar pisang di Sulawesi Selatan. Salah satu yang jadi favorit adalah barongko.
Kreasi olahan pisang satu ini dikenal dengan cita rasa yang manis, legit, dan bertekstur lembut. Menyantapnya sekali dijamin bisa bikin ketagihan!
Kamu tidak harus membeli untuk menikmati barongko. Kamu bisa bikin di rumah untuk dijadikan teman ngeteh atau ngopi. Nah, berikut ini resep yang bisa kamu coba di rumah.
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat barongko:
Langkah ini penting untuk menghilangkan biji-biji hitam pada bagian tengah pisang. Sehingga nantinya pada barongko yang sudah matang tidak muncul bintik. Tampilannya pun jadi lebih menarik.
Untuk menghaluskan pisang dan bahan pendukung lainnya, kamu dapat menggunakan blender. Jangan masukkan sekaligus ya, masukkan santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanilli secara bergantian. Tujuannya adalah kamu bisa memastikan bahan-bahan pendukung tersebut tercampur dengan baik dan benar.
Siapkan daun pisang, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam daun pisang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi atau lidi untuk mencegah adonan tumpah, ulangi membungkus adonan barongko sampai habis.
Untuk memudahkanmu membungkus adonan pisang yang sudah diblender ini, buat daun pisang layu terlebih dahulu. Caranya, taruh daun pisang di atas uap panci sebentar atau jemur di bawah sinar matahari.
Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu panaskan hingga mengeluarkan uap. Setelah itu masukkan barongko ke dalam panci pengukus dan tunggu hingga 25 Menit.
Angkat barongko setelah warna daun pisang berubah warna dan barongko yang sudah matang siap untuk disajikan. Kamu bisa menikmati barongko yang manis dan lembut ini dengan teh atau kopi hangat di sore hari.
Nah, itu dia resep membuat barongko yang mudah. Jadi kamu gak perlu pergi ke Makassar hanya untuk menikmati barongko yang manis ini. Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!