Resep Bakso Ayam Ala Anak Kos, Makin Hemat Bisa untuk Makan Seharian

• 600 gram daging ayam
• 100 gram es batu
• 2 butir putih telur
• 2 sdt merica bubuk instan
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt baking soda
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam
• 100 gram tepung maizena
• 1500 ml air untuk merebus bakso

Bahan kuah:

• 1 batang daun bawang
• 300 gram tulang ayam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk instan
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm bawang goreng
• 1250 ml air

1. Didihkan air kemudian matikan api, dan tunggu hingga suhu turun ke 80 derajat celcius
2. Chopper fillet dada ayam, baking soda, putih telur, bawang putih, ladaku merica bubuk, dan kaldu bubuk dengan kecepatan tinggi selama 1 menit hingga tercampur rata
3. Masukkan es batu, minyak goreng dan garam lalu chopper kembali hingga kenyal, pindahkan ke wadah dan masukkan tepung maizena, aduk rata
4. Bulatkan adonan bakso menggunakan tangan atau sendok sesuai selera dan langsung masukkan dalam air panas sampai bakso mengapung, ulangi hingga adonan habis
5. Nyalakan kompor pada api kecil dan rebus bakso sampai mendidih, rebus selama 20 menit hingga matang
6. Kuah: Rebus bahan kuah (tulang ayam, sayap, daun bawang, bawang goreng, garam, kaldu bubuk dan air) dengan api kecil hingga menjadi kaldu, bumbui dengan merica bubuk instan dan bawang putih bubuk instan
7. Jika sudah matang, dalam mangkuk tata bakso dengan pelengkap seperti mi bihun atau mi kuning dan siram dengan kuah panas, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng dan hidangkan!

Jika kamu ingin membuat bakso yang anti gagal gunakan perbandingan daging dan tepung yang tepat. Perbandingan yang biasa digunakan adalah sekitar 4:1 atau 5:1 (misalnya 500 gram daging sapi dengan 100-125 gram tepung tapioka).

Seluruh proses pembuatan adonan mulai dari penggilingan hingga pembentukan, sebaiknya dilakukan dalam kondisi dingin. Setelah bakso matang segera angkat dan rendam dalam air es selama beberapa menit. Proses ini akan menghentikan proses pemasakan dan buat tekstur bakso jadi lebih kenyal.

Cuma butuh beberapa bahan sederhana dan langkah mudah, kamu sudah bisa menikmati bakso ayam homemade yang lezat dan menggugah selera. Tak hanya itu resep ini bisa diandalkan untuk makan seharian dan bisa banget buat bagi-bagi sama teman-teman satu kos kamu.