Abon cakalang merupakan makanan khas Kota Manado yang terbuat dari suwiran ikan cakalang atau fufu yang dimasak bersama bumbu halus yang kaya rempah hingga kering.
Rasanya yang pedas gurih dan masa simpan yang lumayan panjang, menjadikan hidangan yang satu ini cocok banget kamu buat untuk lauk makan nasi ketika sedang malas masak atau malas belanja ke pasar.
Jika kamu ingin merasakan abon ikan cakalang dan penasaran resepnya, simak uraiannya berikut ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Bumbu penyedap:
Langkah awal yaitu dengan membersihkan ikan cakalang dari isi perut dan kotoran yang menempel. Setelah bersih, kamu bisa kukus ikan cakalang selama 10-15 menit hingga daging ikan matang.
Sambil menunggu ikan cakalang matang, haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender atau food processor kemudian tumis bersama irisan daun jeruk, batang sereh dan jahe yang sudah di geprek hingga bumbu harum dan berubah warna. Setelah siap, sisihkan.
Setelah ikan matang, angkat ikan dari kukusan kemudian suwir-suwir daging ikan menggunakan garpu atau pisau. Pastikan tidak ada tulang ikan yang terselip di hasil suwiran, ya!
Langkah berikutnya, panaskan sedikit minyak lalu tumis ikan cakalang yang sudah disuwir bersama bumbu halus. Aduk rata agar bumbu dan ikan tercampur sempurna. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu penyedap, ya!
Langkah akhir kamu tinggal matikan kompor, tiriskan abon hingga kering, lalu tuangkan abon cakalang ke dalam wadah penyimpanan kedap udara, deh! Abon ini bisa bertahan hingga 2 minggu pada suhu kulkas atau 1 minggu pada suhu ruangan.
Simpel banget bukan cara masaknya? Yuk, coba buat abon cakalang ala kamu sendiri di rumah!