Cara Membuat Bakwan Tahu Cabai

ilustrasi menggoreng bakwan tahu cabe (youtube.com/Indoculinaire Hunter)

1. Kupas dan cuci wortel serta kol dengan air mengalir sampai kotorannya hilang. Setelah itu angkat dan tiriskan, lalu potong-potong menjadi kecil-kecil.
2. Untuk wortelnya bisa kamu potong dadu kecil-kecil atau dicincang kasar. Sementara itu untuk sayur kolnya cukup diiris tipis saja. Sisihkan jika sudah!
3. Ambil tahu putih, masukkan tahu putih tersebut ke dalam wadah ataupun mangkuk besar lain yang masih bersih. Hancurkan tahu dengna cara ditekan-tekan atau ditumbuk menggunakan ulekan. Sisihkan terlebih dahulu!
4. Selanjutnya, haluskan bawang putih dan bawang merah dengan chopper, blender, ataupun diulek secara manual. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam wadah berisi tahu.
5. Bumbui lagi adonan bakwan tahu dengan secukupnya garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur merata dengan tahu yang sudah dihancurkan.
6. Tambahkan terigu dan telur ke dalam adonan bakwan tahu. Aduk-aduk terus adonan dengan spatula ataupun tangan yang sudah dalam keadaan bersih.
7. Masukkan kedua sayuran yaitu wortel dan juga kol. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu.
8. Terkahir siapkan cabe rawit dan daun bawang. Masukkan ke dalam adonan dengan cara digunting-gunting sampai cabe rawit dan daun bawang menjadi kecil-kecil.
9. Aduk-aduk terus adonan hingga merata dan adonan bakwan tahu cabe siap untuk digoreng.
10. Jika adonan bakwan tahu sudah siap, tuangkan secukupnya minyak pada wajan atau teflon. Taruh wajan di atas kompor, dan nyalakan apinya sedang saja.
11. Ambil secukupnya adonan dengan sendok sayur. Atau bisa juga dibentuk bulat-bulat menggunakan sendok. Sesuaikan dengan selera saja. Kemudian masukkan satu persatu ke dalam minyak panas.
12. Goreng bakwan tahu cabe sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan bagian luarnya kering. Angkat dan tiriskan apabila sudah matang. Ulangi cara terebut sampai adonan habis.
13. Pindahkan bakwan tahu cabe yang telah matang ke atas piring saji. Nikmati bakwan tahu cabe bersama sambal petis ataupun saus sambal selagi hangat.

Baca Juga: 5 Ragam Telur Dadar dari Berbagai Negara, Bisa Kamu Buat di Rumah

Tips Membuat Bakwan Tahu Cabai

ilustrasi bakwan tahu cabe (instagram.com/linasutiono)

1. Apabila kamu ingin tekstur bakwan tahu lebih garing. Kamu bisa membalurinya terlebih dahulu dengan tepung tipis-tipis. Kamu bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna agar lebih praktis.
2. Sambal petis merupakan cocolan yang pas untuk bakwan tahu cabe. Kamu bisa membeli sambal petis yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Caranya, haluskan cabai rawit dan bawang putih, kemudian masak bersama petis, air, lalu bumbui dengan garam dan penyedap. Sudah siap untuk cocolan.
3. Pastikan agar kondisi api tetap stabil agar bakwan tahu cabe dapat matang merata. Api jangan terlalu besar karena bagian dalam bakwan tahu cabe memang sulit matang. Pastikan seluruh bagian bakwan tahu cabe juga terendam minyak, ya!

Mudah bukan membuat bakwan tahu cabe sendiri di rumah. Selain dijadikan camilan, ini juga sangat cocok digunakan sebagai lauk makan bersama nasi putih hangat dan sayur kesukaanmu. Bagaimana, udah ngiler belum melihat bakwan tahu cabe yang super lezat ini?

Baca Juga: 5 Fakta YOTTA!, Minuman Kekinian Makassar dengan Puluhan Gerai