5 Tips Membuat Dimsum dari Rice Paper, Hasilnya Apik!
Dimsum biasanya identik dengan kulit pangsit atau kulit siomay sebagai pembungkusnya. Namun, tahukah kamu bahwa rice paper juga bisa dijadikan alternatif untuk membuat dimsum yang tidak kalah lezat?
Menggunakan rice paper sebagai kulit dimsum tidak hanya membuat sajian ini lebih menarik, tetapi juga memberikan sentuhan berbeda pada tekstur dan rasa. Prosesnya sederhana, namun tetap ada beberapa tips penting untuk memastikan dimsum buatanmu matang dengan sempurna. Yuk, simak lima tips berikut ini!
1. Jangan rendam rice paper sampai terlalu lembek
Rice paper memiliki tekstur tipis yang mudah sobek jika direndam terlalu lama. Untuk itu cukup basahi dengan air hangat selama beberapa detik hingga lentur.
Begitu teksturnya sudah berubah, langsung isi rice paper dengan isian dimsum. Jika dibiarkan terlalu lama, rice paper bisa semakin lembek dan lengket sehingga akan sulit dibentuk.
2. Masukkan isian yang tidak berair
Isi dimsum dengan adonan yang cenderung kering atau sedikit lengket untuk mencegah rice paper sobek. Caranya dengan mencampurkan daging ayam, udang, dan sayuran cincang dengan sedikit maizena untuk mendapatkan tekstur isian dimsum yang pas.
Jika ingin lebih sehat, kamu bisa menggunakan tahu, jamur, atau wortel yang mulai dingin setelah dikukus. Hindari isian yang terlalu berminyak atau berkuah karena dapat merusak struktur rice paper saat dikukus.
3. Bungkus dengan rapi
Saat membungkus, letakkan isian di bagian tengah rice paper dan lipat dengan hati-hati seperti membentuk amplop. Pastikan setiap isi tertutup rapat agar isian tidak keluar saat proses pengukusan.
Untuk memastikan isian terkunci dengan baik, kamu bisa menggunakan sedikit tekanan pada lipatan rice paper. Dengan begitu, dimsum rice paper buatanmu akan terlihat sangat rapi begitu sudah matang.
4. Lapisi kukusan dengan alas khusus
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tekstur rice paper bisa berubah menjadi sangat lengket setelah dibiarkan agak lama. Untuk mencegahnya menempel di kukusan, kamu perlu melapisinya dengan alas khusus seperti daun pisang atau baking paper.
Cara ini menjaga rice paper supaya tetap utuh dan memudahkanmu saat mengangkat dimsum setelah matang. Tidak ada lagi drama rice paper menempel di kukusan yang membuatnya kotor dan dimsum buatanmu menjadi kurang rapi.
5. Kukus dengan api sedang
Proses mengukus menjadi kunci utama dimsum yang tetap kenyal tanpa sobek atau pecah. Nah, supaya hasilnya maksimal, gunakan api sedang agar dimsum matang sempurna.
Proses ini biasanya memakan waktu 10-15 menit, atau tergantung jumlah dan ukuran dimsum. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya agar hasilnya matang merata dan tampilannya tetap apik.
Kulit dimsum yang memanfaatkan rice paper adalah cara kreatif untuk membuat dimsum yang unik dan lebih sehat. Sajian yang satu ini sebenarnya mudah dibuat dan hasilnya bisa tetap apik jika kamu menerapkan lima tips di atas. Jadi, tunggu apa lagi? Segera praktikkan dan kreasikan dimsum favoritmu di rumah!
