5 Resep Sup Ayam Mancanegara untuk Menu Sahur, Simpel!

sancocho colombiano (unsplash.com/Keesha's Kitchen)

Bahan Sancocho Colombiano:

• 1/2 kilogram ayam bagian dada dipotong menjadi beberapa bagian atau paha bawah (disesuaikan selera).
• 1 buah kentang dipotong dadu.
• 1 buah ubi jalar dipotong dadu.
• 2 buah jagung manis dipotong menjadi beberapa bagian.
• 1 buah pisang raja dipotong menjadi kecil-kecil.
• 1 buah bawang bombay dicincang.
• 3 siung bawang putih dicincang.
• 1-2 cabai merah dicincang.
• 1 sdt jintan bubuk.
• 1 sdt ketumbar.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Siapkan panci kemudian diisi dengan air secukupnya. Masukkan ayam, rebus hingga dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu sancocho colombiano seperti bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga tercium aroma harum. Setelah bumbu dirasa harum, masukkan ke dalam panci berisi rebusan ayam.
3. Masukkan potongan jagung manis, ubi jalar, dan pisang raja ke dalam panci.
4.  Masukkan berbagai bumbu bubuk seperti jintan, ketumbar, garam, dan merica. Tentukan sesuai seleramu, ya.
5. Setelah itu, masak sup asal Kolombia hingga matang.

tinolang manok (commons.m.wikimedia.org/Joy D. Ganaden)

Bahan Tinolang Manok:

• 1 kg ayam, dipotong menjadi beberapa bagian.
• 1 buah pepaya hijau yang ukurannya kecil, dipotong menjadi beberapa bagian atau berukuran kecil-kecil.
• 1 ikat daun bayam segar, pangkas seluruh batangnya.
• 1 siung bawang bombay berukuran kecil.
• 3 siung bawang putih, kupas kemudian dicincang. 
• 2 buah jahe, dikupas kemudian dicincang. 
• 2 sdm kecap ikan.
• Minyak goreng secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara Membuat Tinolang Manok:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe ke dalam panci yang sudah berisi minyak panas. Tumis hingga lunak, dan menghasilkan aroma harum.
2. Masukkan ayam, masak jadi satu bersama bumbu yang telah ditumis sebelumnya kurang lebih 5-7 menit.
3. Tuang minyak ikan ke dalam ayam yang masih dimasak, aduk hingga tercampur merata.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci ayam, kemudian rebus selama 30 menit. Jika ada buih, ambil dan buang. 
5. Masukan pepaya muda yang sudah dipotong-potong serta daun pepaya. Tambahkan garam dan merica, sesuai selera. Diamkan atau rebus hingga bayam maupun pepaya melunak.
6. Sajikan tinolang na manok ke mangkuk selagi masih hangat. 

dak gomtang (instagram.com/fadzlynfarid)

Bahan Dak Gomtang:

• 1 ekor ayam utuh.
• 1-2 buah lobak dipotong berukuran sedang (opsi).
• 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu menjadi beberapa bagian (opsi). 
• 2-3 daun bawang, pisahkan bagian daun maupun batangnya yang putih. Cincang bagian daunnya. 
• 10-12 siung bawang putih. 
• 1 buah jahe berukuran besar.
• 1 buah bawang bombai berukuran sedang.
• 1/2 sdt lada hitam.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat Dak Gomtang:

1. Isi air secukupnya pada panci. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan berserta bumbunya seperti bawang putih, batang bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Tunggu hingga ayam menjadi empuk.
2. Wortel dan lobak yang sudah dipotong dadu, direbus bisa bersama atau berpisah. Setelah keduanya dirasa empuk, angkat dan tiriskan. 
3. Buang busa yang terdapat pada air rebusan ayam. Masak ayam kembali selama kurang lebih satu jam. Jika waktu dirasa sudah cukup lama, iris pada bagian dada untuk memastikan apa daging ayam sudah matang. 
4. Jika ayam yang direbus sudah matang atau empuk, angkat dan tiriskan dari air. Tunggu hingga daging ayam memiliki suhu ruang alias dingin.
5. Setalah matang, suwir seluruh daging ayam tanpa sisa. Masukkan tulangnya ke dalam panci yang masih ada air rebusan ayam dan bumbu, kemudian rebus kembali.
6. Siapkan mangkuk, kamu bisa meletakkan nasi putih langsung di dalamnya atau dipisah. Di atasnya diberi isian dak gomtang seperti ayam suwir daun bawang, lobak, dan wortel. Kemudian siram dengan air sup. 

ilustrasi chicken noodle soup (unsplash.com/Karolina Kalodziejczak)

Bahan Chicken Noodle Soup: 

• 1/2 kilogram dada ayam, dibersihkan, kemudian dicincang atau dipotong dadu.
• 1 1/2 cangkir mi telur. 
• 1 buah wortel berukuran besar dicincang menjadi dadu berukuran kecil.
• 1 ikat daun seledri dicincang.
• 1 buah bawang bombai berukuran kecil. 
• 1 sdm mentega.
• 2 sdm kaldu ayam bubuk.
• 1/2 sdt basil kering (opsi).
• 1/2 sdt oregano (opsi).
• Garam secukupnya.
• Lada bubuk secukupnya. 

Cara membuat Chicken Noodle Soup:

1. Siapkan panci untuk membuat sup. Nyalakan api sedang. Masukkan mentega, kemudian lelehkan mentega. Tumis bawang bombai dan daun seledri hingga lunak. Kemudian masukkan air secukupnya. 
2. Masukkan semua isian sup mulai dari daging ayam, mi telur, wortel, basil, oregano, kaldu ayam bubuk, garam, dan lada. Masak hingga semuanya lunak, dan pastikan rasa sudah sesuai selera.
3. Sajikan chicken noodle soup di mangkuk. 

ilustrasi Vietnam Chicken Soup (unsplash.com/Dara Keo)

Bahan Miến Gà atau Vietnam Chicken Soup:

• 1/2 kilogram paha ayam.
• 150 gram bihun. 
• 5 irisan jahe. 
• 1 siung bawang merah.
• 3 daun bawang, pisahkan batang dan daunnya. Iris bagian hijau daun bawang. 
• 2 1/2 sdm kaldu ayam.
• 1 sdm kecap ikan. 
• 1/4 kunyit bubuk.
• 1 sdt gula.
• Garam secukupnya.
• Lada hitam secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat Miến Gà atau Vietnam Chicken Soup: 

1. Siapkan wadah atau mangkuk. Tuang air panas ke dalam wadah, kemudian rendam bihun hingga teksturnya melunak. Jika sudah dirasa lunak, tiriskan bihun.
2. Siapkan panci untuk masak sup. Rebus air secukupnya. Jika air sudah muncul gelembung matang, masukkan paha ayam, jahe, bawang merah, dan batang daun bawang atau bagian putihnya. Rebus kembali kurang lebih 30 menit atau sampai ayam lunak.
3. Selama proses perebusan ayam, ambil dan buang buih-buih. 
4. Setelah 30 menit, masukkan seluruh bumbu. Bumbu tersebut meliputi kaldu ayam, kecap asin, kunyit bubuk, gula, garam, dan lada hitam. Aduk hingga merata. Masak lagi kurang lebih 5-10 menit. 
5. Jika sup sudah matang, siapkan mangkuk untuk penyajian. Isi mangkuk dengan bihun kemudian tambahkan paha ayam, kuah sup, dan taburan daun bawang yang hijau dicincang. 

Kelima resep sup ayam khas Mancanegara di atas tidak hanya memiliki cita rasa yang unik dan lezat, lho. Bahan yang dibutuhkan terjangkau, begitu juga dengan cara pembuatannya.

Menariknya lagi, sup di atas bisa dimakan tanpa menggunakan nasi putih, lho. Cocok buat kamu yang sedang diet nasi putih selama menjalankan ibadah puasa. Biarpun tanpa nasi, bikin hari-harimu selama berpuasa tetap semangat.