5 Resep Sambal ala Devina Hermawan, Tahan Lama Tanpa Pengawet!

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 200 gr cabai rawit merah
2. 1 sdt gula pasir
3. ½ sdm garam
4. 1 sdt penyedap
5. 1 sdm terasi bubuk
6. 200 ml air
7. 200 ml minyak goreng

Langkah-langkah membuat sambal rawit iris:

1. Iris kasar cabai rawit merah.
2. Siapkan wajan, masukkan cabai yang sudah diiris, garam, penyedap, gula pasir, dan air. Nyalakan api, lalu masak hingga air menyusut dan cabai matang. Gunakan api sedang agar sambal matang merata.
3. Kecilkan api, masukkan minyak dan terasi. Aduk rata dan masak kembali selama 5-7 menit. Jika sudah matang, matikan api dan dinginkan.
4. Sambal rawit iris siap disajikan atau jika ingin disimpan, maka letakkan di wadah yang tertutup.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 80 gr bawang merah
2. 35 gr bawang putih
3. 350 gr tomat merah
4. 70 gr cabai merah tanjung
5. 120 gr cabai rawit merah
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1 sdm terasi
8. ¾ sdt garam
9. 2 sdm gula pasir
10. 50 ml air
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 100-150 ml minyak goreng

Langkah-langkah membuat sambal goreng tomat:

1. Potong bawang putih dan bawang merah. Goreng sesaat, lalu pindahkan ke dalam food processor.
2. Tambahkan terasi, lalu haluskan.
3. Potong cabai merah dan cabai rawit, lalu goreng di api kecil hingga lunak.
4. Pindahkan cabai yang telah lunak ke dalam food processor untuk dihaluskan
5. Potong tomat, lalu goreng sesaat di api besar. Masukkan campuran cabai, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk bahan hingga merata.
6. Tambahkan sedikit air, lalu masak di api kecil hingga matang.
7. Sambal tomat siap disajikan dan disimpan dalam botol kaca atau wadah tertutup.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 10 siung bawang putih
2. 15 siung bawang merah
3. 5 kemiri, geprek
4. 15 cabai rawit
5. 20 gr cabai kering
6. 1 buah tomat
7. 6 potong terasi
8. 1 batang serai
9. 2 lembar daun salam
10. 100 ml minyak
11. 150 ml air
12. 1 sdt garam
13. 4 sdm gula merah
14. 1/2 sdt penyedap

Langkah-langkah membuat sambal terasi:

1. Potong bawang merah dan bawang putih. Geprek kemiri dan rendam cabai kering dengan air hangat.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Goreng bahan hingga setengah kering.
3. Masukkan terasi, lalu aduk merata.
4. Setelah itu, masukkan cabai rawit dan cabai kering, lalu goreng sebentar. Selanjutnya, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
5. Tumis kembali sambal yang telah diblender dengan daun salam dan serai hingga wangi. Apabila minyaknya sudah terpisah dari bumbu, tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap.
6. Masak hingga air menyusut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah menggunakan api sedang.
7. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 300 gr cumi asin
2. 5 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 5 siung bawang putih
6. 10 siung bawang merah
7. 2 buah terasi
8. 1 buah jeruk limau
9. 30 cabai rawit
10. 8 cabai merah besar
11. 1 sdt garam
12. 2 sdt gula
13. 1 sdt penyedap
14. 50 ml minyak

Langkah-langkah memnuat sambal cumi balado:

1. Rendam cumi dengan air panas. Setelah itu, tiriskan dan iris cumi sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dengan penggorengan tertutup agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus, blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
4. Untuk bumbu cincang, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang bahan hingga halus.
5. Panaskan penggorengan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang, lalu tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk bahan hingga rata.
7. Sambal cumi dapat disimpan hingga satu minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vakum.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 12 cabal keriting merah
2. 3 cabai rawit (sesuai selera)
3. 3 cm jahe
4. 1 bonggol kecil bawang putih
5. 50 ml minyak goreng
6. 2 sdm minyak wijen
7. 1,5 sdm cuka beras atau 3-4 sdm cuka meja
8. 1-2 sdt garam
9. 1 sdm gula pasir
10. Penyedap sesuai selera
11. Air secukupnya

Langkah-langkah membuat sambal nasi hainan:

1. Kupas bawang putih, lalu masukkan ke dalam food processor.
2. Kupas jahe, lalu iris tipis. Masukkan irisan jahe ke dalam food processor.
3. Potong cabai, lalu masukkan ke dalam food processor.
4. Tambahkan cabai rawit, minyak goreng dan minyak wijen. Selanjutnya, haluskan menggunakan food processor.
5. Tumis bumbu halus hingga kering dan matang.
6. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan cuka beras. Masak hingga mendidih.
7. Simpan sambal di wadah kedap udara seperti botol kaca.
8. Agar tahan lebih lama, buat sambal lebih berminyak.

Setelah membaca resep ini, kamu bisa membuat sambal yang lezat dan tahan lama untuk dinikmati keluarga. Dengan proses pembuatan yang simpel, kamu bisa menikmati sambal tanpa perlu membuatnya berkali-kali. Selamat mencoba!