- 600 gr labu (beras bersih setelah dikupas dari kulit, cuci bersih dan tiriskan)
- 500 ml santan
- 100 gr tepung beras
- 185 gr tepung tapioka
- 300 gr gula pasir
- ¾ sdt garam
5 Resep Kue Tradisional Berbahan Labu Kuning, Manis dan Lembut
Kue tradisional banyak diminati karena rasanya yang manis juga teksturnya lembut. Apalagi jika ditambah dengan labu kuning. Selain menambah rasa manis alami, juga membuat tekstur kue lebih lembut dan memberi warna kuning yang cantik.
Jika kamu penggemar kue tradisional dan labu kuning, lima resep kue tradisional berbahan labu kuning ini patut kamu buat. Selain untuk camilan bersama keluarga, tentunya juga cocok jika dijadikan suguhan. Yuk, simak resepnya!
1. Talam labu kuning
Bahan-bahan:
Lapisan putih:
- 90 gr tepung tapioka
- 160 gr tepung beras
- 780 ml santan
- 1 sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Kukus labu hingga selama 10 menit atau hingga lembut.
- Blender labu dengan santan, gula pasir, garam, tepung beras, dan tepung tapioka hingga halus.
- Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Lalu kukus 15 menit dengan api sedang.
- Untuk membuat lapisan putih, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili bubuk, dan santan. Aduk merata.
- Setelah 15 menit adonan labu dikukus, tuang adonan putih ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan.
- Kue talam labu kuning siap disajikan.
2. Nagasari labu kuning
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 160 gr gula pasir
- 400 ml santan
- 500 gr labu kuning (kukus, haluskan)
- Secukupnya perwarna kuning
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga adonan halus.
- Tambahkan labu kuning dan aduk hingga tercampur rata.
- Agar menghasilkan warna yang lebih bagus, tambahkan secukupnya pewarna kuning telur.
- Masukkan adonan ke dalam wajan, nyalakan kompor dan masak dengan api sedang sambil terus di aduk hingga kalis.
- Ambil adonan nagasari secukupnya, lalu letakkan diatas daun pisang sambil dirapihkan. Bungkus adonan dengan rapih. Lakukan hingga selesai.
- Kukus nagasari dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang.
- Nagasari labu kuning siap disajikan.
3. Klepon labu kuning
Bahan-bahan:
- ½ kg labu kuning yang sudah dikukus
- ½ sdt garam
- 350 gr tepung ketan
- 100 gr gula merah (iris)
Bahan taburan:
- 400 gr kelapa parut muda
- 1 sdt garam
- 20 gr gula pasir
Cara membuat:
- Haluskan labu kuning dengan garpu atau blender.
- Tambahkan garam dan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
- Ambil adonan secukupnya lalu bulatkan dan beri lubang. Masukkan irisan gula merah, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan hingga selesai.
- Masukkan klepon ke dalam air yang sudah dipanaskan. Aduk sesekali agar tidak lengket.
- Rebus selama 30 menit menggunakan api sedang. Angkat lalu sisihkan
- Campurkan kelapa muda dengan gula pasir lalu kukus selama 10 menit.
- Gulingkan klepon ke dalam kelapa kukus.
- Klepon labu kuning siap disajikan.
4.Bingka labu kuning
Bahan-bahan:
- 400 gr labu kuning (berat bersih setelah dikupas dari kulit, cuci bersih, tiriskan)
- 400 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 120 gr susu kental manis
- ¼ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml santan
- Biji wijen secukupnya
Cara membuat:
- Kukus labu kuning hingga matang lalu haluskan. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, garam, susu kental manis, dan santan. Aduk hingga merata.
- Saring adonan agar lebih halus dan tidak menggumpal.
- Tambahkan minyak goreng dan labu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan taburi dengan biji wijen.
- Panggang adonan dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah sekitar 60 menit atau hingga matang.
- Setelah kue matang, diamkan hingga dingin lalu keluarkan dari loyang.
- Bingka labu kuning siap disajikan.
5. Ongol-ongol labu kuning
Bahan-bahan:
- 350 gr labu kuning (kupas dan cuci)
- 150 gr gula pasir
- 180 gr tepung tapioka
- 400 ml santan kekentalan sedang
- ½ sdt garam
Bahan taburan:
- ½ butir kelapa parut
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut dengan garam lalu beri daun pandan. Kukus selama 10 menit menggunakan api sedang. Sisihkan.
- Rebus labu kuning hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Blender labu kuning dengan garam, gula pasir, tepung tapioka, dan santan hingga halus. Lalu saring.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng.
- Kukus dengan api sedang selama 25 menit atau hingga matang.
- Biarkan hingga dingin lalu keluarkan dari cetakan.
- Taburi ongol-ongol dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Ongol-ongol labu kuning siap disajikan.
Dengan penambahan labu kuning pada adonan, tentunya akan membuat kue tradisional lebih spesial. Dari 5 resep di atas, mana nih yang akan kamu buat duluan?
