3 Trivia Gohyong, Olahan Ayam Gulung yang Sedang Naik Daun
Akhir-akhir ini gohyong sedang naik daun. Buat yang belum tahu, makanan ini terbuat dari cincangan daging ayam yang dibungkus dengan kulit terigu, lalu digoreng. Bayangkan sensasi garing di luar, dan lembut daging ayam di dalamnya!
Ini nggak cuma makanan biasa, tapi juga perpaduan harmonis dari warisan kuliner Tionghoa-Indonesia. Dan nggak cuma Indonesia yang tergila-gila sama gohyong, tapi tetangga sebelah kayak Malaysia dan Singapura juga jatuh hati sama makanan yang satu ini.
Kamu mau tahu lebih banyak tentang makanan keren ini? Simak penjelasan berikut ini yang dirangkum dari sejumlah sumber. Siapa tahu ada rahasia kelezatan gohyong yang belum kamu ketahui!
1. Percampuran budaya kuliner Betawi dan Tiongkok
Gohyong terbuat dari campuran daging dan ayam yang dicincanyan kemudian dibungkus dan digulung seperti rolade dengan kulit lumpia. Makanan ini dibawa oleh orang Tiongkok tepatnya dari Provinsi Fujian ke Asia Tenggara. Makanan tersebut yang berakultutasi dengan budaya kuliner Betawi.
Mengutip dari laman Makansutra, gohyong adalah makanan dari peranakan Tiochio dan juga Hokkien. Versi awal gohyong terdiri dari cincangan daging babi yang dibumbui dengan bumbu ngohiong (five-spices powder) lalu dibungkus dengan kulit tahu. Bumbu ngohiong terdiri dari campuran kayu manis, bubga lawang, shicuan peper, biji adas yang merepresentasikan rasa manis, asin, pedas, manis, asam.