Tak Hanya Cantik, Ternyata 5 Tanaman Pakis Ini Juga Enak Dimakan! 

Pakis pucuk muda, yang dikenal juga dengan nama ostrich fern, adalah bagian dari tumbuhan yang paling sering dimakan. Pucuk muda dari Matteuccia struthiopteris bisa dikonsumsi mentah atau diolah menjadi salad, sayur, atau makanan lezat lainnya.

Kandungan nutrisi yang kaya akan vitamin dan sumber serat ini memang baik jika dikonsumsi secara rutin, nih. Jangan takut dengan rasanya, tekstur lembut dari pucuk muda ini populer dalam berbagai makanan, kok. 

Pakis rimpang tegak mempunyai rimpang, yakni batang tumbuhan yang ada di bawah permukaan tanah yang tumbuh tegak dan biasanya ditemukan di daerah hutan lembap. Sebenarnya pakis ini termasuk tanaman beracun, tapi jika diolah secara benar, mereka bisa bermanfaat sebagai obat. Sebagai informasi, bahan kimia yang ada pada pakis rimpang tegak dapat membunuh cacing pita yang ada pada usus, lho. 

So, untuk menghindari racun yang ada pada pakis, kita rebus mereka agar racun di dalamnya hilang. Kemudian pakis yang sudah direbus dapat kita olah menjadi berbagai macam hidangan. Pakis yang satu ini mempunyai cita rasa yang enak dan tekstur yang unik tentu membuatnya jadi bahan utama dalam berbagai hidangan, nih.

Diplazium esculentum memiliki daun yang lezat dan sering muncul dalam masakan Jepang, Tiongkok, dan India. Tak jarang, pakis Jepang ini diolah menjadi sup, tumis, atau dimasukkan ke dalam sushi.

Dalam penelitian tahun 2008, pakis Jepang kaya menjadi sumber fitonutrien, antioksidan, serat makanan, dan mineral esensial. Nah, ada baiknya kita masukkan pakis Jepang sebagai bahan utama dalam menu harian, ya.

Pakis kecil, atau bracken fern, dikenal dengan ental (daun khas tumbuhan paku sejati) yang besar dan berbentuk seperti bulu panjang. Sering menjadi tanaman hias, pakis kecil dipakai sebagai dedaunan penutup tanah di hutan kering dan menjadi pelindung bagi hewan kecil, menurut laman Wild Flower. 

Meski beberapa bagian pakis ini beracun jika dikonsumsi mentah, tetapi dengan cara memasak yang tepat, pakis kecil ini sangat lezat dijadikan berbagai hidangan. Oh ya, di beberapa negara seperti Jepang, China, dan Korea Selatan, menjadikan pakis ini sebagai bahan utama pembuatan mie, lho. 

Terakhir adalah pakis rimpang menjalar yang mempunyai ciri rimpang yang tumbuhnya menyamping. Biasanya, rimpang ini diolah menjadi camilan atau dimasak dalam berbagai hidangan tradisional. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat membuat mereka jadi pilihan menarik sebagai bahan makanan. 

Tak hanya menjaga keseimbangan ekosistem dan menambah nilai estetika lingkungan, pakis juga berpotensi sebagai sumber makanan yang lezat. Meski ada beberapa pakis yang aman untuk dimakan dalam keadaan segar, namun ada baiknya direbus terlebih dulu sebelum dimakan untuk mencegah resiko toksik. Dengan mengenali beberapa jenis pakis yang bisa dimakan dengan cara memasak yang aman, kita jadi bisa memasukkan beberapa pakis tersebut sebagai alternatif sehat. Tertarik mencoba nikmatnya pakis?