Kuliner Manado terkenal dengan sensasi pedas serta cita rasa yang kaya dari banyaknya rempah yang dipakai. Tak hanya punya rasa yang nikmat, beberapa kuliner khas Manado bisa jadi menu buka puasa sehat kamu, lho.
Nah, berikut ini lima hidangan sayuran khas Manado, yang sehat dan punya banyak manfaat, serta cocok sebagai menu sahur atau berbuka puasa. Intip, yuk.
Sayur Gedi merupakan sayur khas asal Manado, yang punya banyak manfaat untuk kesehatan. Mampu mengatasi sakit maag, sayur gedi sangat cocok dikonsumsi saat berbuka puasa. Tak hanya itu, sayur gedi juga bermanfaat menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan liver, dan lainnya.
Tumis sayur gedi juga sangat mudah dibuat, karena hanya terdiri dari tiga bahan, yaitu sayur gedi, bawang putih, dan garam atau penyedap masakan. Rasanya yang kenyal dan enak juga membantu memperlancar pencernaan, lho.
Sayur rica rodo adalah sayur khas Manado yang memiliki cita rasa pedas dengan bumbu yang kaya rempah. Terbuat dari campuran terong ungu, kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, daun melinjo, dan cabai rawit.
Tak hanya enak dan penuh cita rasa, sayur rica rodo punya banyak manfaat kesehatan. Kacang panjang sangat baik untuk kesehatan jantung, terong yang mampu menurunkan kadar kolesterol, jagung yang kaya asam folat, vitamin B12, dan zat besi, membantu tubuh kembali sehat dan kuat sehabis buka puasa.
Tak kalah unik, Manado juga memiliki hidangan sayur lezat lainnya, yaitu sayur garo. Sayur garo adalah sayur khas Manado yang terbuat dari campuran daun singkong, jantung pisang, dan bunga pepaya yang telah dipotong-potong dan dikeringkan.
Ketiga jenis bahan tadi direbus bersamaan dengan bumbu kuning khas Manado dan jadilah sayur garo yang lezat dan sangat sehat tentunya.
Ternyata bukan hanya buah pepaya saja yang bisa diolah, daun dan bunga pepaya pun juga bisa bisa dijadiksan sayur yang sangat kaya manfaat bagi kesehatan. Biasanya sayur bunga pepaya dimasak tumis, atau diberikan sedikit daging untuk menetralkan rasa pahitnya.
Meskipun terasa pahit, tetapi sayuran ini memiliki kandungan yang baik untuk tubuh. Berdasarkan penelitian, senyawa yang terkandung di dalam bunga pepaya sangat efektif untuk mencegah radikal bebas dan juga membersihkan darah.
Tumis kangkung bumbu rica sangat mudah untuk dimasak di rumah karena bumbu dan bahan-bahannya yang sangat sederhana. Kamu gak perlu jauh-jauh ke Manado untuk mencicipi hidangan ini. Bahan dan bumbu yang dipakai hanyalah seikat kangkung yang sudah dicuci bersih, bawang merah, bawang putih, garam, gula, cabai, jahe, dan daun kemangi.
Semua bahan tersebut disatukan dan ditumis hingga wangi dan sayur tumis kangkung bumbu rica siap untuk disajikan. Vitamin A dan C dalam kangkung bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh, lho. Cocok banget untuk dikonsumsi saat berbuka.
Nah, itu dia lima hidangan sayuran khas Manado yang enak dan bermanfaat untuk kesehatan, juga cocok dikonsumsi saat berbuka puasa. Kamu paling ngiler sama nomor berapa?