Resep Sambal Ikan Asin Pedas Lezat, Cocok Jadi Ide Bisnis
ilustrasi sambal ikan asin (youtube.com/Ceceromed Kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Orang Indonesia memang dikenal menyukai makanan bercita rasa pedas. Jadi, tidak mengherankan kalau kuliner Indonesia mempunyai beraneka ragam jenis sambal. Dan tentu saja, Ini bisa menjadi ide bisnis membuat sambal rumahan.
Salah satu sambal yang memiliki banyak peminat adalah sambal ikan asin. Ya, selain penambah rasa pedas, sambal yang satu ini sudah bisa dijadikan lauk karena adanya ikan asin. Nah, nasi hangat ditambah sambal ikan asin, terbayang nikmatnya, kan?
Yuk, segera kumpulkan cuan dari sambal ikan asin ini. Ikuti resepnya yang berasal dari kanal Youtube Ceceromed Kitchen berikut ini.
Baca Juga: Resep Cumi Asin Sambal Matah, Pedasnya Bikin Kalap Makan Nasi Nih!
1. Siapkan bahan dan bumbu sambal ikan asin
ilustrasi cabai rawit (unsplash.com/Adi Chrisworo)
Bahan dan bumbu sambal ikan asin ini terbilang mudah didapat. Bahkan, ikan asin yang dipergunakan bisa menyesuaikan selera atau apa yang ada di rumah. Inilah bahan dan bumbu yang bisa kamu siapkan.
Bahan:
- 250 gram ikan asin peda
- 50 gram ikan asin teri
- 3 ekor ikan asin petek (semua ikan asin bisa disesuaikan dengan selera)
- 1 sdm tepung beras dan air untuk merendam ikan air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bumbu sambal:
- 350 gram cabai rawit merah (bisa diganti cabai merah jika tidak ingin terlalu pedas)
- 5 buah tomat ukuran sedang-kecil
- 1 batang sereh, geprek
- 10 lembar daun jeruk, robek
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya (semakin banyak minyak, sambal akan semakin tahan lama)
- 1/2 sendok teh garam (disesuaikan dengan tingkat keasinan ikan)
- 30 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
2. Rendam ikan asin, goreng, dan disuwir kasar
ilustrasi goreng ikan asin (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Kumpulkan semua ikan asin dalam satu wadah. Rendam ikan dengan tepung beras dan air. Aduk sebentar dan diamkan sekitar 8 jam agar kandungan garam berkurang. Tiriskan dan cuci dengan air bersih.
Panaskan minyak goreng dalam api sedang. Goreng ikan asin hingga kering. Lalu, tiriskan dan tunggu sampai dingin. Setelah itu, pisahkan duri, kepala, dan daging ikan asin. Singkirkan duri dan kepala, sedangkan daging disuwir kasar untuk bahan sambal.
3. Siapkan bahan sambal dan tambahkan bumbu yang diperlukan
ilustrasi potong tomat (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Giling cabai rawit dengan chopper. Jika tidak ada, bisa gunakan ulekan atau blender (tambahkan sedikit air). Setelah halus, taruh gilingan cabai dalam sebuah wadah.
Dalam chopper yang sama, giling tomat yang sebelumnya sudah dipotong kecil. Masukkan gilingan tomat pada wadah cabai yang sudah halus tadi.
4. Goreng sambal hingga kering dan harum
ilustrasi mengaduk sambal (youtube.com/Ceceromed Kitchen)Panaskan minyak untuk menggoreng sambal. Jika ingin membuat sambal yang tahan lama, sebaiknya gunakan minyak goreng yang banyak, ya. Goreng bawang merah sampai wangi. Masukkan juga bawang putih cincang dan aduk rata.
Setelah itu, berikan sereh yang sudah di geprek dan daun jeruk yang disobek terlebih dulu. Tidak lupa, taruh juga gilingan cabai dan tomat. Aduk sampai benar-benar rata, ya!
5. Tambahkan seasoning pada sambal
ilustrasi taruh sambal ke kemasan (youtube.com/Ceceromed K)Meski ikan asin sudah memiliki rasa cukup asin, tidak ada salahnya untuk mencicipi sambal ini. Kalau masih dirasa kurang asin, tambahkan sedikit garam ketika air sambal mulai menyusut.
Aduk hingga rata. Tunggu air hingga semakin menyusut, tambahkan sedikit kaldu jamur dan aduk. Kemudian, masukkan ikan asin dan baur hingga menyatu dengan sambal. Setelah sambal mengering, matikan api, dan tunggu hingga dingin. Masukkan sambal ikan asin ke dalam kemasan.
Oiya, sambal dalam suhu ruangan bisa bertahan selama satu bulan dan tiga bulan di dalam freezer dengan syarat kamu mengambil sambal dengan sendok yang bersih dan steril. Jadi, perhatikan baik-baik, ya!
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Udang Petai, Rasa Enak buat Makan Ramai
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
