5 Resep Sambal Tradisional Dengan Cita Rasa Asam, Serba Segar!
Ilustrasi sambal matah terung (instagram.com/lidyatjahjadi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian orang mungkin merasa kurang lengkap jika makan tidak menggunakan sambal. Memiliki rasa yang pedas, sambal memang mampu meningkatkan selara makan kita.
Sambal tradisional di Indonesia bukan hanya memiliki rasa yang pedas, tapi juga memiliki perpaduan rasa yang cukup unik. Salah satunya sambal dengan cita rasa yang pedas dan asam, yang tentunya menciptakan perpaduan rasa segar.
Berikut ini resep sambal tradisional dengan cita rasa asam yang bisa jadi rekomendasi buat kamu!
Baca Juga: Resep Sambal Teri Cabe Ijo, Cocok Buat Pendamping Makan
1. Sambal mangga
Instagram.com/arindazikriBahan-bahan:
- 1 buah mangga mengkal
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- ½ terasi bakar atau goreng
Cara membuat:
- Kupas dan serut halus mangga.
- Ulek kasar cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, tambahkan garam, gula merah dan terasi. Lalu, aduk rata.
- Tambahkan mangga yang telah diserut, aduk sambil sedikit diuleg agar aromanya keluar.
- Sajikan sambal mangga bersama nasi hangat dan lauk lainnya.
2. Sambal matah
Ilustrasi sambal matah terung (instagram.com/lidyatjahjadi)Bahan-bahan:
- 20 siung bawang merah
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- ½ gula pasir
- ½ terasi bakar atau goreng
- 6 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
- Iris tipis bawang merah, potong-potong cabai rawit, ambil bagian tengah batang sereh dan cincang halus, kemudian buang batang daun jeruk dan cincang halus.
- Campur semua bahan, lalu beri garam, gula pasir dan terasi. Kemudian, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke sambal dan aduk rata.
- Sambal matah siap disajikan.
3. Sambal asam bawang
Instagram.com/yulichia88Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 1 buah bawang bombay
- 10 buah cabai merah
- 12 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 150 ml santan
- 1 sdt garam dan gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang bombay dan ebi.
- Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Kemudian, rendam asam jawa dalam air hangat, lalu peras dan buang ampasnya.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang bombay, ebi, cabai merah dan cabai rawit hingga wangi.
- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk hingga mengeluarkan minyak.
- Tambahkan gula merah, garam dan gula pasir.
- Jika rasanya sudah pas, sambal asam bawang siap disajikan.
4. Sambal lu'at
Pinterest.com/WidyaBahan-bahan:
- 30 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun ketumbar
- 1 sdt garam dan gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ terasi bakar atau goreng
Cara membuat:
- Tumbuk kasar cabai rawit bersama terasi dan garam.
- Iris bawang merah, tomat, daun bawang dan daun ketumbar.
- Campur semua bahan, tambahkan gula pasir, merica bubuk dan perasan jeruk nipis.
- Sambal lu'at siap disajikan bersama se'i sapi !
5. Sambal dabu-dabu
Pinterest.com/Olivia GiovanniBahan-bahan:
- 2 buah tomat
- 5 buah cabai kriting
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang kemangi
- 1 sdt garam dan gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu tomat, cincang kasar bawang merah, pisahkan daun kemangi dari batangnya, lalu iris-iris cabai kriting dan cabai rawit.
- Campur semua bahan, kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Tambahkan minyak goreng yang telah dipanaskan.
- Sajikan sambal dabu-dabu bersama ikan goreng biar lebih segar dan nikmat.
Sambal tradisional dengan cita rasa asam cocok banget untuk kamu jadikan sebagai pelengkap lauk yang dijamin bikin makanmu bertambah nikmat. Gampang kan, cara buatnya?
Baca Juga: 5 Resep Sambal Daging Suwir, Cocok Jadi Stok Lauk
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
