Resep Terong Sushi Roll, Sajian Unik yang Lezat dan Bergizi!
Terong sushi roll adalah pilihan baru yang menyegarkan bagi pecinta sushi. Dengan menggantikan nori dengan irisan terong panggang, sushi ini menawarkan sensasi baru yang lebih ringan dan sehat. Terong yang lembut dan gurih berpadu dengan nasi menciptakan kombinasi rasa yang nikmat dan unik.
Tak hanya itu, bahan-bahan segar seperti alpukat, mentimun, dan ikan segar membuat hidangan ini semakin menggoda. Dengan sedikit sentuhan mayones, sushi ini menjadi sajian yang sempurna untuk siapa saja yang mencari pilihan makanan sehat namun tetap menggugah selera. Simak resepnya dalam artikel ini yuk!
1. Bahan-bahan terong sushi roll
- 2 buah terong ukuran sedang
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam secukupnya
- 200 gram nasi Jepang
- 300 ml air
- 2 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 buah alpukat, iris tipis
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah wortel, serut tipis
- 100 gram salmon fillet
- 100 gram mayones
- 15 gram wijen sangrai
- Kecap asin atau wasabi secukupnya
2. Cara membuat terong sushi roll
- Cuci bersih nasi Jepang atau nasi sushi di bawah air mengalir hingga airnya jernih.
- Masak nasi dengan air menggunakan rice cooker. Biarkan nasi matang selama 15-20 menit, lalu matikan rice cooker dan dinginkan nasi selama 10-15 menit.
- Campurkan cuka, gula pasir, dan garam dalam mangkuk kecil, aduk rata hingga gula dan garam larut.
- Setelah nasi agak dingin, campurkan nasi dengan larutan cuka tersebut. Aduk perlahan hingga nasi tercampur rata dan terasa sedikit dingin.
- Potong terong menjadi beberapa irisan panjang dan tipis sekitar 1-1,5 cm.
- Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan atau teflon. Panggang irisan terong selama 3-4 menit di setiap sisi hingga terong layu dan kecokelatan. Taburi sedikit garam, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
- Potong ikan salmon menjadi beberapa irisan tipis dengan pisau tajam. Kemudian sisihkan.
- Letakkan plastik pembungkus atau alas sushi mat di atas meja datar.
- Susun irisan terong panggang di atas alas sushi mat, pastikan terong menutupi seluruh permukaan.
- Ambil nasi dan ratakan nasi di atas terong, biarkan sedikit ruang di ujung terong untuk menutup sushi roll.
- Selanjutnya susun irisan alpukat, mentimun, wortel, dan salmon di tengah nasi.
- Dengan hati-hati, gulung sushi roll menggunakan bantuan sushi mat. Pastikan gulungan cukup rapat tetapi tidak terlalu padat.
- Setelah digulung, potong terong sushi roll menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam yang dibasahi air supaya tidak lengket.
- Letakkan potongan terong sushi roll di atas piring saji. Kemudian taburi dengan wijen sangrai dan sajikan bersama kecap asin.
3. Tips membuat terong sushi roll
- Pilih terong ungu atau terong Jepang yang lebih tipis. Terong yang lebih ramping dan tidak terlalu tebal lebih mudah digulung dan lebih enak karena teksturnya lebih lembut saat dipanggang.
- Pastikan terong dipanggang dengan panas sedang agar bagian luar kecokelatan dan empuk. Jika terong terlalu matang, akan sulit digulung dengan rapi.
- Untuk memberikan rasa yang creamy pada sushi roll, tambahkan sedikit mayones Jepang pada isiannya. Ini akan meningkatkan tekstur dan rasa sushi.
- Jika menggunakan ikan seperti salmon atau tuna, pastikan ikan yang digunakan sangat segar dan berkualitas baik.
- Saat menggulung, pastikan sushi digulung dengan rapat tapi tidak terlalu padat. Terong yang dipanggang bisa mudah sobek jika gulungan terlalu kencang, jadi perlahan-lahan saja.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu dapat membuat terong sushi roll yang lezat, sehat, dan enak dengan hasil yang selalu memuaskan. Jangan takut untuk mengkreasikan berbagai topping sesuai seleramu. Selamat mencoba ya!
