Resep Sambal Bawang Awet dan Tahan Lama, Bisa buat Stok!
Makan siang atau makan malam rasanya kurang lengkap kalau belum ada sambal. Apalagi buat penyuka pedas, segala makanan wajib ada sambal sebagai cocolan tambahan.
Daripada repot beli di luar atau harus buat sambal setiap hari, lebih baik coba bikin sambal bawang untuk stok makan sebulan. Rasa pedasnya bikin kamu gak berhenti makan. Selain itu, bahan dan tingkat pedasnya bisa kamu sesuaikan sendiri dengan kebutuhan. Dijamin dengan cara ini udah gak perlu lagi sibuk ngulek sambal, deh.
Buat yang gak bisa makan tanpa sambal, yuk langsung saja simak resepnya dan bikin stok sambal bawang ini di rumah!
1. Bahan sambal bawang
- 150 gram cabai rawit
- 150 gram cabai merah
- 200 ml minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 8 gram terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
2. Cara membuat
- Geprek bawang putih bersamaan dengan kulitnya, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dalam teflon, lalu goreng bawang putih geprek sampai sedikit kecoklatan dan aromanya wangi, angkat dan tiriskan.
- Cuci bersih cabai rawit merah untuk dihaluskan. Gunakan chopper untuk menghaluskan kedua bahan yaitu cabai rawit dan bawang putih geprek.
- Setelah cukup hancur, lanjut ditumis dengan minyak. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk membuat sambal dengan porsi yang sedang.
- Tambahkan bumbu seperti gula, garam, terasi, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya sebelum diangkat.
- Masak dengan api kompor kecil hingga sambal cukup tanak. Setelah itu sambal siap disimpan.
3. Tips membuat
- Saat menghaluskan bawang dan cabai tidak sampai terlalu halus. Masih menyisakan tekstur dari cabai itu sendiri.
- Kamu perlu memasak sambal dengan meamkai minyak yang cukup banyak. Cara ini dilakukan sebagai pengawet alami, sehingga sambal lebih tahan lama.
- Masukkan sambal dalam kondisi sudah dingin sehigga tidak berembun saat di dalam botol.
Sambal bawang sipa disimpan dalam botol kaca. Kamu bisa menyimpannya dalam suhu ruang atau di dalam kulkas. Jika ingin makan tidak repot lagi masak sambal, deh. Pedasnya bisa menyesuaikan tingkat seleramu, ya!
