Resep Rawon Daging Sapi Daun Melinjo, Hidangan Sedap di Malam Hari
Bagi masyarakatvJawa, sajian daging sapi kuah rawon sangat spesial karena cita rasa kuahnya yang unik. Perpaduan bumbu rempah dan bumbu rawon kluwek yang dimasak dengan kuah kaldu sapinya membuat menu ini susah untuk dilupakan saking nikmatnya. Tentunya kuah rawon menjadi kuliner khas Nusantara yang banyak disukai oleh semua orang yang sudah pernah mencicipinya.
Selain nikmat dan menghangatkan, rawon daging sapi bisa dikreasikan dengan menambahkan daun melinjo. Panganan tersebut ciri khasnya orang-orang daerah Solo dan Semarang. Konon katanya kuah rawon lebih istimewa jika dicampur daun melinjo. Untuk melengkapi hidangan makan malam kamu, yuk kita masak rawon daging sapi daun melinjo ! Berikut resepnya :
Bahan yang diperlukan
Bahan-bahan rawon :
- 500 gram daging sapi bagian sandung lamur
- 1.5 liter air
- Daun melinjo secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 keping kayu manis
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt lada butiran, sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
- 1/2 sdm jinten, sangrai
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 buah kluwek, rendam air panas selama 30 menit