Resep Pastel Tape Cokelat, Sekali Gigit Cokelatnya Lumer

1. 300 gr tepung terigu
2. 40 gr gula halus/ kastor
3. 90 gr margarin
4. 1 butir telur
5. 1/4 sdt garam
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. Wijen hitam secukupnya (optional)

Bahan isian:

1. 45 gr tape singkong
2. 10 - 15 gr dark cokelat compound 

1. Campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili bubuk, lalu masukkan margarin dan aduk hingga berbutir.
2. Masukkan telur lalu tuangkan air bertahap sambil diuleni sampai adonan menggumpal. Masukkan wijen hitam & uleni lagi hingga tercampur.
3. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit. Kemudian timbang adonan sebanyak 30 gr, bulatkan lalu resting lagi selama 15 menit.
4. Sembari menunggu, potong dark cokelat compound lalu timbang sebanyak 10 gr. Pisahkan tape singkong dari bagian tengahnya yang keras lalu bagi masing-masing 45 gr. Pilih tape yang tidak terlalu berair, agar hasil pastel renyah.
5. Setelah 15 menit, gilas adonan pastel dan beri isian. Tekuk adonan lalu pilin pinggiran pastel, lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng adonan pastel dengan teknik deep fried hingga kuning kecokelatan dengan api sedang. Pastel tape cokelat siap dihidangkan, segera makan ketika masih hangat.

Salah satu kesulitan saat membuat pastel adalah membuat kulitnya, pasalnya kulit pastel biasanya tipis dan mudah sobek. Jika teknik menggorengnya salah, kulit pastel menjadi kurang renyah dan berminyak. Apalagi kalau sudah dingin. Agar hal itu tidak terjadi lagi, yuk simak tips membuat kulit pastel berikut ini.

1. Gunakan air es untuk membuat kulit pastel, air es akan membuat kulit pastel lebih renyah saat digoreng. Selain itu, adonan akan lebih elastis dan tidak mudah robek.
2. Uleni adonan kulit pastel sebaiknya menggunakan tangan hingga kalis elastis.
3. Jangan terlalu lama menguleni adonan karena lemak pada margarin akan mencair, dengan begitu tekstur kulit pastel tidak akan renyah saat digoreng.
4. Setelah adonan jadi, gilas adonan agar lebih halus. Bisa menggunakan penggilas kayu atau penggiling mie.
5. Goreng pastel dengan minyak yang baru agar hasilnya renyah, pastikan minyaknya benar-benar panas ya..

Pastel tape cokelat bisa jadi pilihan camilan frozen food yang praktis! Cukup susun pastel di dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati pastel tape cokelat kapan saja. Selain untuk stok di rumah, camilan ini juga cocok sebagai ide jualan cemilan kekinian.

Rasanya manis, gurih, dan renyah, dengan lumeran cokelat di setiap gigitannya sempurna dinikmati selagi hangat! Yuk, langsung coba resep pastel tape cokelat ini di rumah. Selamat mencoba!