Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
IDN Ecosystem
IDN Signature Events
For
You

Resep Nasi Biryani Kambing yang Lezat, Cita Rasa Khas Timur Tengah!

ilustrasi nasi briyani (unsplash.com/@brahmediting)

Nasi biryani merupakan olahan khas Timur Tengah yang menggunakan bahan-bahan khusus dan memiliki rempah yang penuh. Olahan nasi biryani sebetulnya cukup mudah ditemukan, apalagi dengan variasi rasa yang cukup beragam saat ini.

Salah satu pilihan nasi biryani yang mungkin bisa kamu pilih adalah nasi biryani daging kambing yang lezat. Kamu bisa mencoba olahan nasi biryani tersebut dengan resepnya berikut ini.

Bahan Nasi Biryani Kambing

ilustrasi nasi briyani (unsplash.com/@umairaliasad)

  1. 1 kilogram daging kambing
  2. 2 sdm pasta bawang putih
  3. 2 sdm pasta jahe
  4. 6 sdm minyak sayur
  5. 2 bawang merah yang dipotong halus
  6. 2 cabai hijau
  7. 2 sdm bubuk ketumbar
  8. 1 sdm bubuk pala
  9. 1 sdm bubuk asam jawa
  10. Garam secukupnya
  11. 2 wadah air panas
  12. 700 gram nasi basmati
  13. Pewarna makanan (opsional)

Cara Membuat Nasi Briyani Kambing

ilustrasi nasi briyani (unsplash.com/@shouravsheikh)

  1. Masukan potongan daging kambing ke dalam mangkuk, lalu tambahkan pasta bawang putih dan jahe. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  2. Selama menunggu marinasi dari daging kambing, kamu bisa mempersiapkan wajan berisi minyak. Tumis bawang merah hingga teksturnya lembut dan harum.
  3. Tambahkan cabai hijau dan masak selama 1 menit.
  4. Masukan bahan-bahan bubuk yang sudah dipersiapkan, tambahkan pula garam dan masak selama 2-3 menit. Cicipilah untuk memastikan cita rasanya lezat.
  5. Masukan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalamnya dan biarkan hingga matang.
  6. Tambahkan 1 1/2 wadah air panas dan biarkan dimasak hingga tekstur dagingnya lembut.
  7. Sambil menunggu daging kambing matang, persiapkan mangkuk berisi 1/2 wadah air panas dan masukan asam jawa ke dalamnya hingga larut.
  8. Masukan air asam jawa tersebut pada wajan ketika daging kambingnya sudah dipastikan lunak dan matang.
  9. Masaklah beras basmati hingga matang dan kamu bisa menambahkannya dengan pewarna makanan sesuai selera.
  10. Tatalah pada piring dan kemudian tambahkan dengan olahan daging kambing yang sudah dibuat.
  11. Nasi biryani kambing pun siap dihidangkan selagi hangat.

Tips Memilih Beras Basmati

ilustrasi beras (unsplash.com/@bamin)

  1. Pilihlah beras basmati yang memiliki label extra-long grain.
  2. Pastikan bentuk pada beras basmati masih panjang dan meruncing pada bagian ujungnya.
  3. Pilih beras basmati yang memiliki corak keemasan.
  4. Pastikan beras basmati memiliki permukaan yang bersih tanpa noda atau lubang.
  5. Aroma beras basmati tidak berubah dan tidak tercium aroma tak sedap.

Tips Memilih Daging Kambing

ilustrasi daging kambing (pexels.com/Markus Spiske)

  1. Pilih daging kambing yang warnanya cerah.
  2. Aroma prengus pada daging kambing tidak terlalu menyengat atau pun busuk.
  3. Tekstur daging kambing masih padat dan juga kenyal.
  4. Memiliki bagian lemak berwarna putih terang.

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tak Bau

ilustrasi daging kambing (pexels.com/Lukas)

  1. Jangan mencuci daging kambing saat akan diolah.
  2. Balurilah seluruh bagian daging kambing dengan jeruk nipis.
  3. Berilah garam pada permukaan daging kambing.
  4. Rendamlah daging kambing dengan rempah-rempah.
  5. Gunakan parutan nanas untuk membaluri permukaan nanas.

Membuat nasi biryani daging kambing memang membutuhkan proses yang cukup lama. Namun, sebanding dengan cita rasa lezat yang diperoleh. Tertarik mencicipi nasi biryani kambing?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Irwan Idris
EditorIrwan Idris
Follow Us