Resep Manisan Pepaya Kering, Camilan Manis Alami dari Buah Segar!

Bahan-bahan :

1. 1 buah pepaya mengkal
2. 2 sdm kapur sirih
3. 1/4 kg gula batu
4. 1/4 kg gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. air secukupnya

1. Kupas pepaya dan iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 1/2 cm. Pastikan irisan pepaya memiliki ketebalan yang seragam agar matang merata saat dijemur.
2. Cuci irisan pepaya dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kotoran dan getah pepaya. Pastikan tidak ada lagi getah pepaya yang menempel pada irisan pepaya agar rasa manisan tidak pahit.
3. Campurkan air dengan kapur sirih secukupnya hingga tercampur rata. Masukkan irisan pepaya ke dalam larutan kapur sirih dan rendam selama 6 jam. Proses ini bertujuan untuk membantu pengawetan manisan dan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
4. Setelah 6 jam, tiriskan pepaya dari rendaman kapur sirih dan cuci kembali dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kapur sirih. Pastikan tidak ada lagi kapur sirih yang menempel pada irisan pepaya agar rasa manisan tidak pahit.
5. Siapkan air bersih secukupnya dan campurkan dengan gula pasir, gula batu, dan garam. Gunakan gula pasir dan gula batu dengan perbandingan 2 banding 1 untuk menghasilkan rasa manis yang lebih legit.
6. Rebus campuran air dan gula dengan api sedang hingga semua gula larut dan sirup mengental. Aduk terus sirup agar tidak gosong dan pastikan gula benar-benar larut.
7. Masukkan irisan pepaya yang telah dicuci dan ditiriskan ke dalam sirup gula yang mendidih. Aduk perlahan agar irisan pepaya terendam sirup secara merata.
8. Masak pepaya dengan sirup gula dengan api kecil sambil terus diaduk agar pepaya tidak lengket dan matang merata. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30 sampai 45 menit, tergantung pada tingkat kematangan pepaya dan kekentalan sirup yang diinginkan.
9. Setelah pepaya matang dan sirup meresap, matikan api dan biarkan pepaya terendam dalam sirup gula hingga dingin.
10. Siapkan tempat yang bersih dan kering untuk menjemur pepaya. Kamu dapat menggunakan tampah, nampan, atau rak jemuran.
11. Susun irisan pepaya yang telah direbus dengan sirup gula di atas tempat jemur. Pastikan irisan pepaya tidak saling tumpang tindih agar terkena sinar matahari secara merata.
12. Jemur pepaya di bawah sinar matahari yang terik selama 2 hari. Pastikan pepaya dijemur di tempat yang terhindar dari debu dan kotoran.
13. Balik pepaya secara berkala agar kedua sisinya terkena sinar matahari secara merata. Lakukan pembalikan pepaya setiap 6 sampai 8 jam sekali.
14. Setelah 2 hari dijemur, manisan pepaya kering biasanya sudah siap dinikmati. Pastikan manisan pepaya benar-benar kering dan tidak lengket sebelum disimpan.

1. Gunakan kapur sirih yang masih baru dan berkualitas baik untuk menghasilkan manisan yang lebih awet.
2. Gunakan pepaya matang sempurna yang berwarna kuning kejinggaan. Pepaya matang sempurna akan menghasilkan manisan dengan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih kenyal.
3. Hindari pepaya yang terlalu lembek karena akan mudah hancur saat diiris dan dimasak.
4. Pilihlah pepaya dengan ukuran sedang agar mudah diiris dan dimasak.
5. Iris pepaya dengan ketebalan sekitar 1/2 cm agar matang merata saat dijemur.
6. Cuci irisan pepaya dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kotoran dan getah pepaya.
7. Aduk terus sirup gula saat dimasak agar tidak gosong dan gula benar-benar larut.
8. Masak sirup gula dengan api kecil agar pepaya matang merata dan sirup meresap sempurna.

Membuat manisan pepaya kering sendiri di rumah ternyata mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan, kamu dapat menghasilkan manisan pepaya kering yang lezat, tahan lama, dan menyehatkan.

Manjakan lidah kamu dengan sensasi manis legit dan tekstur kenyal manisan pepaya kering buatan sendiri. Bagikan resep ini kepada keluarga dan teman agar mereka juga dapat merasakan kelezatan camilan tradisional modern ini. Selamat mencoba dan selamat berkreasi!