Resep Kari Udang Khas Thailand yang Simpel untuk Anak Kos

1. 250 gram udang, kupas dan bersihkan
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 buah bawang bombay, iris tipis
4. 1 buah paprika merah, iris tipis
5. 1 buah paprika hijau, iris tipis
6. 2 sendok makan pasta kari merah khas Thailand (bisa dibeli di supermarket)
7. Merica, secukupnya
8. Garam, secukupnya
9. 1 sendok makan kecap ikan
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 200 ml santan
12. 1 sendok makan minyak sayur
13. Segenggam daun kemangi segar

1. Letakkan panci di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api sedang. Tuang minyak sayur lalu panaskan.
2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
3. Masukkan pasta kari merah. Aduk selama 1-2 menit hingga tercampir rata dan pasta mengeluarkan aroma wangi.
4. Tambahkan udang. Kemudian aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
5. Tuang santan. Aduk lagi secara perlahan. Setelah itu, masak hingga mendidih.
6. Masukkan paprika merah, paprika hijau, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk lagi dan lanjutkan masak selama 3-5 menit hingga tekstur sayuran layu dan udang matang sempurna.
7. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Aduk-aduk sebentar.
8. Koreksi rasa. Jika belum pas, tambahkan bumbu sesuai selera.
9. Masukkan daun kemangi. Aduk-aduk lalu matikan api.
10. Pindahkan ke mangkuk saji dan kari udang khas Thailand pun siap dihidangkan.

1. Gunakan udang segar agar rasa kari lebih enak dan tekstur udang tetap kenyal.
2. Jika suka makanan yang sangat pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau meningkatkan jumlah pasta kari merah.
3. Pastikan tidak terlalu lama memasak udang agar tidak menjadi keras dan kering.

1. Kari udang khas Thailand ini paling enak disajikan dengan nasi putih hangat.
2. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis di samping mangkuk untuk memberikan aroma segar saat menyantapnya.
3. Jangan lupa, sajikan dengan sedikit taburan daun ketumbar di atasnya untuk memberikan aroma yang lebih harum dan tampilan yang lebih menarik.

Membuat kari udang khas Thailand ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, maka kamu pun bisa menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga hidangan buatanmu berhasil memanjakan lidah, ya!